Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
0.6k - -
Очень просты в приготовлении, с интенсивным ореховым вкусом и карамелью. Для моей подруги Светланы-DAISY
Ингредиенты для Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
- Мука пшеничная - 100 г
- Какао-порошок - 50 г
- Масло сливочное - 195 г
- Сахарная пудра - 50 г
- Сахар коричневый - 250 г
- Орехи грецкие - 140 г
- Яйцо куриное - 3 шт
- Сливки - 100 мл
Пошаговая инструкция приготовления Шоколадные тарталетки с орехами и карамелью
Шаг 1
Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру.
Растереть массу руками до получения мелкой крошки.
Шаг 2
Добавить желток и щепотку соли.
Размешать и быстро замесить руками однородное тесто.
Шаг 3
Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут.
Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки.
Шаг 4
Для начинки:Орехи перебить в блендере, добавить масло порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца.
Взбить до однородной консистенции.
Шаг 5
Выложить начинку на песочную основу.
Выпекать при 200 г 30 минут.
Охладить.
Шаг 6
Для карамели:Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели.
Шаг 7
Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится!
Шаг 8
Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г)
Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть.
Шаг 9
Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой.