Макароны, запеченные с четырьмя сырами

487 - 40 минут 6 порции

Этот вариант приготовления всеми (ну или почти всеми) любимых старых добрых макарон я подглядела у Джейми Оливера. Интересен рецепт тем, что используются четыре сыра, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусом, а вместе - это просто нечто! Просто отличный результат! Поисковик просмотрела, подобного рецепта не нашла, но, если объявится, подскажите, поправьте и простите.

Ингредиенты для Макароны, запеченные с четырьмя сырами

• Макаронные изделия - 500 г
• Масло сливочное - 50 г
• Пармезан - 100 г
• Сыр мягкий - 100 г
• Маскарпоне - 100 г
• Моцарелла - 70 г
• Орегано - 0,5 ч. л.
• Майоран - 0,5 ч. л.
• Орех мускатный - 0,5 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Пошаговая инструкция приготовления Макароны, запеченные с четырьмя сырами

Шаг 1

Макароны предварительно отварите в подсоленной кипящей воде, время варки согласуйте с Вашими пристрастиям или руководствуйтесь инструкцией на упаковке. Макароны откиньте на дуршлаг, оставьте с полстакана воды от варки макарон, она понадобится, если сырный соус будет излишне густым.
Я готовила половину предлагаемой порции.

Шаг 2

Сыр натереть. Пармезан на средней терке, "полумягкий" (сыр должен быть мягче масдама, но все же иметь способность натираться) на крупной.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на сильном огне, всыпать орегано и майоран, прожарить пару минут, чтобы сухие пряности отдали свой аромат маслу. Если у Вас есть возможность использовать свежую зелень, то жарить до тех пор, пока листья не начнут хрустеть. Снимите с огня.

Шаг 4

Добавьте к ароматному маслу пармезан, сыр "полумягкий", маскарпоне.

Шаг 5

Затем отваренные макароны с двумя-тремя ложками воды от их варки, поставьте на средний огонь и перемешивайте, пока сыры не разойдутся до состояния густого соуса, при необходимости долейте воды от варки, приправьте солью и перцем.

Шаг 6

Переложите макароны в керамическую форму для выпечки, посыпьте мускатным орехом.

Шаг 7

Сверху на макароны выложите моцареллу, порвав ее на небольшие кусочки, и посыпьте оставшимся пармезаном.

Шаг 8

Запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов примерно 10 минут, затем включите гриль, чтобы получить великолепную коричневую корочку. Если функции - гриль в Вашей духовке нет, просто увеличьте время запекания.