Обсыпной сливовый пирог и творожная запеканка
479 - -
Что-то я в последнее время все из яблок, да из яблок... Мои попросили "сменить пластинку". Вот, сменила! Этот пирог - настоящий праздник вкуса и несравненного аромата.
Ингредиенты для Обсыпной сливовый пирог и творожная запеканка
- Мука пшеничная - 475 г
- Дрожжи - 6 г
- Сахар - 200 г
- Масло сливочное - 150 г
- Молоко - 200 мл
- Творог - 250 г
- Пудинг ванильный - 1 пач.
- Ванильный сахар - 2 пакет.
- Желток яичный - 2 шт
- Слива - 300 г
Пошаговая инструкция приготовления Обсыпной сливовый пирог и творожная запеканка
Шаг 1
Подготовить продукты для теста. Молоко подогреть.
Шаг 2
Муку смешать с дрожжами и сахаром.
Шаг 3
Добавить размягченное масло и перетереть руками.
Шаг 4
Влить теплое молоко и замесить тесто (можно сделать это при помощи ручного миксера).
Шаг 5
Хорошо вымесить тесто, затем несколько раз сильно ударить его об стол. После этого поместить в миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место, чтобы его объем увеличился в два раза.
Шаг 6
Тем временем можно заняться начинкой. Для начала подготовить продукты.
Творог, если это требуется, протереть сквозь сито. Сливы разрезать пополам, удалить косточки и затем каждую половинку разрезать вдоль еще на 2 части.
Шаг 7
Творог смешать с порошком ванильного пудинга, 1 пакетиком ванильного сахара, 3 ст. л. сахара и 2-мя яичными желтками, взбитыми в пену. Отставить.
Шаг 8
Большую круглую форму с трубой в середине диаметром 25-26 см смазать маслом. Подошедшее тесто еще раз хорошо обмять и разделить на 8 одинаковых частей. Каждый кусочек подкатать в аккуратный шарик и выложить все шарики в форму.
Шаг 9
Сделать в шариках углубления и наполнить их творожной массой. На творог уложить по две-три дольки слив (в зависимости от их размера).
Шаг 10
Сливочное масло (75 г) растопить, добавить оставшийся ванильный и простой сахар, всыпать муку и перетереть руками в довольно крупную крошку. При необходимости можно добавить муки.
Шаг 11
Полученным штрейзелем равномерно посыпать пирог и отправить его в разогретую до 200*С духовку.
Шаг 12
Выпекать около 35-40 минут.
Шаг 13
Теперь обещанный бонус. Творожной начинки получилось очень много и вся она не ушла. Можно смело уменьшить количество продуктов для нее наполовину. Но у меня-то уже было замешено. Подумала я и решила сделать запеканочку. Для этого к творожной массе добавила 1 ст. л. без горки манки, 0,5 ст. л. кокосовой стружки, 1 ст. л. кокосового молока (или сметаны), щепотку соли, горсточку изюма и 2 оставшихся от начинки яичных белка, взбитых в крепкую пену.
Шаг 14
В общем, надо смотреть по количеству оставшейся у вас творожной массы. Все тщательно перемешать и выложить в небольшую форму, смазанную маслом и присыпанную сухарями. Сверху разложить небольшие хлопья сливочного масла.
Шаг 15
Отправила в духовку. Запекала при 180*С. Через 10 минут вытащила, посыпала миндальной стружкой и поставила допекаться до готовности. Время не засекала, как зарумянилось, так и вытащила.