Пирог-торт "Карпатка"

0.7k - 50 минут 12 порции

Пирог, а скорее, тортик из заварного теста, с заварным кремом. Чудо как хорош. Нежный, неприторный, приготовление несложное. Рецепт с интернета Фото мои.

Ингредиенты для Пирог-торт "Карпатка"

Пошаговая инструкция приготовления Пирог-торт "Карпатка"

Шаг 1

Приготовление заварного теста:
Воду с маргарином (маслом) и солью довести до кипения.

Шаг 2

В горячую смесь всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.

Шаг 3

В заварную смесь добавим яйца, по одному яйцу добавили-размешали, добавили-размешали — и так до гладкости и однородности.

Шаг 4

В конце добавим разрыхлитель. Тесто не крутое. Гладкое

Шаг 5

На противень постелить пекарскую бумагу или пергамент (у меня силиконовый коврик), вылить и разровнять тесто. У меня обычный противень.
Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.)

Шаг 6

Выпекать при температуре 180 град. около 30 минут. Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.

Шаг 7

Пока выпекаются коржи, готовим крем: желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока

Шаг 8

Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град. Нагревать, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Охладить до комнатной температуры. Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.

Шаг 9

Масло предварительно достать из холодильника и дать полежать, чтобы стало мягким, затем масло растереть до лёгкого побеления. И в растертое масло порциями добавлять заварную кремовую смесь

Шаг 10

Всё перемешиваем миксером до однородности.

Шаг 11

Корж разрежьте на две части.
Крем выложить на одну половинку охлаждённого коржа.

Шаг 12

Сверху накрываем вторым коржом. Оставляем в холодильнике, чтобы крем окреп. У меня стоял 8 часов

Шаг 13

Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Шаг 14

Крем очень вкусный, неприторный