Пуфферы из картофеля и кольраби
0.5k 30 минут 2 порции
Пуфферы из картофеля и кольраби с овсяными хлопьями. Пуфферы (нем.Puffer) - толстенькие оладьи или котлетки, которые готовятся из натёртой картофельной массы (как драники), но с различными вариантами добавления овощей, творога, ветчины или копчёной рыбы и с добавлением овсяных хлопьев и специй (западно-европейский вариант). Пуфферы готовят, как сладкое блюдо, так и в качестве гарнира или сытного завтрака. В регионе Райнланда пятница была по традиции - днём без мяса или Reibekuchentag (день тёртых пирогов). В некоторых городах существуют до сих пор картофельные празники, в которых презентуются различные виды картофельных пуфферов. Для осеннего сытного завтрака я предлагаю рецепт пуфферов из картофеля и кольраби с салатом из помидоров.
Ингредиенты для Пуфферы из картофеля и кольраби
- Картофель - 200 г
- Капуста кольраби - 400 г
- Хлопья овсяные - 2 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт
- Масло рапсовое
- Помидор - 4 шт
- Лук зеленый - 1/2 пуч.
- Бальзамик - 2 ч. л.
- Соль
- Перец душистый
- Базилик
Пошаговая инструкция приготовления Пуфферы из картофеля и кольраби
Шаг 1
Кольраби очистить и натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10 мин., чтобы выделился сок.
Шаг 2
В это время приготовить салат. Помидоры и зелёный лук помыть. Томаты нарезать некрупными дольками, а лук - колечками.
Смешать заправку (без масла!): белый бальзамический уксус, соль и перец. Залить помидоры, перемешать и дать им настояться, пока готовятся пуфферы.
Шаг 3
Заранее отваренный (с вечера) картофель очистить.
Шаг 4
Кольраби хорошо отжать от сока и сцедить.
Шаг 5
Добавить к кольраби натёртый на тёрке картофель, яйцо и овсяные хлопья
Шаг 6
Идеальным решением станут быстрорастворимые овсяные хлопья от "Мистраль".
Премешать массу.
Шаг 7
Разогреть на сковороде рапсовое масло, убавить огонь, выложить небольшие оладушки, слепленные руками.
Шаг 8
Обжарить пуфферы с обеих сторон на небольшом огне, до румяности.
Шаг 9
В настоявшийся салат добавить немного свежего базилика.
Подавать пуфферы с салатом и томатным соком.
Прекрасного витаминного заряда энергии вам на весь рабочий день!