Пуфферы из картофеля и кольраби

0.5k - 30 минут 2 порции

Пуфферы из картофеля и кольраби с овсяными хлопьями. Пуфферы (нем.Puffer) - толстенькие оладьи или котлетки, которые готовятся из натёртой картофельной массы (как драники), но с различными вариантами добавления овощей, творога, ветчины или копчёной рыбы и с добавлением овсяных хлопьев и специй (западно-европейский вариант). Пуфферы готовят, как сладкое блюдо, так и в качестве гарнира или сытного завтрака. В регионе Райнланда пятница была по традиции - днём без мяса или Reibekuchentag (день тёртых пирогов). В некоторых городах существуют до сих пор картофельные празники, в которых презентуются различные виды картофельных пуфферов. Для осеннего сытного завтрака я предлагаю рецепт пуфферов из картофеля и кольраби с салатом из помидоров.

Ингредиенты для Пуфферы из картофеля и кольраби

Пошаговая инструкция приготовления Пуфферы из картофеля и кольраби

Шаг 1

Кольраби очистить и натереть на крупной тёрке, посолить, оставить на 10 мин., чтобы выделился сок.

Шаг 2

В это время приготовить салат. Помидоры и зелёный лук помыть. Томаты нарезать некрупными дольками, а лук - колечками.
Смешать заправку (без масла!): белый бальзамический уксус, соль и перец. Залить помидоры, перемешать и дать им настояться, пока готовятся пуфферы.

Шаг 3

Заранее отваренный (с вечера) картофель очистить.

Шаг 4

Кольраби хорошо отжать от сока и сцедить.

Шаг 5

Добавить к кольраби натёртый на тёрке картофель, яйцо и овсяные хлопья

Шаг 6

Идеальным решением станут быстрорастворимые овсяные хлопья от "Мистраль".

Премешать массу.

Шаг 7

Разогреть на сковороде рапсовое масло, убавить огонь, выложить небольшие оладушки, слепленные руками.

Шаг 8

Обжарить пуфферы с обеих сторон на небольшом огне, до румяности.

Шаг 9

В настоявшийся салат добавить немного свежего базилика.
Подавать пуфферы с салатом и томатным соком.
Прекрасного витаминного заряда энергии вам на весь рабочий день!