Цыпленок Кун-пао

0.6k 3 / 5 50 минут 5 порции

Быстрое в приготовлении китайское блюдо – очень ароматное, простое, но очень вкусное. Главное – все ингредиенты должны быть нарезаны, потерты, размешаны и стоять на столе – времени будет мало. Это одно из разновидностей блюда – с кунжутом. Если делать оригинальную версию, то необходим жареный арахис.

Ингредиенты для Цыпленок Кун-пао

• Филе куриное - 6 шт
• Чеснок - 1 зуб.
• Лук репчатый - 1 шт
• Кунжут - 2 ст. л.
• Масло кунжутное - 2 ч. л.
• Крахмал кукурузный - 2 ст. л.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соевый соус - 4 ст. л.
• Перец красный жгучий - 0.25 ч. л.
• Арахис

Пошаговая инструкция приготовления Цыпленок Кун-пао

Шаг 1

Грудки порезать длинными полосками как на бефстроганов. Замариновать 30 минут с 2 ст.л. соевого соуса и горчичным маслом.
В это время потереть чеснок, отдельно лук и перчик. В небольшой емкости в 1/3 стакана холодной (!) воды развести лимонный сок, оставшийся соевый соус, крахмал, острый перец, сахар.
Разогреть на сильном огне масло в широкой низкой сковороде (чтобы максимальное количество мяса соприкасалось с днищем и жарилось быстрее), добавить кунжутное масло и отцеженное мясо (маринад слить в крахмальную смесь) и обжаривать 4 минуты, затем засыпать чеснок – обжаривать еще минуты 3, затем положить лук и перчик – еще на 3-4 минуты.
Разболтать крахмальную смесь и влить в сковороду крахмальную смесь. Постоянно размешивая, тушить до загустения 1-2 минуты, всыпав в самом конце кунжут или арахис. Убрать с огня и накрыть крышкой.
Подавать с белым рисом.