Фисташковое мороженое с клубничным пюре

0.9k 3 / 5 - -

Что может быть лучше мороженого в летнюю жару? Прохладное лакомство для детей и взрослых, а изумительный фисташковый вкус с клубничной кислинкой - просто блаженство, а особенно оценят такое мороженое, приготовленное своими руками, оно нисколько не уступает магазинному, а многие говорят, что даже вкуснее.

Ингредиенты для Фисташковое мороженое с клубничным пюре

Пошаговая инструкция приготовления Фисташковое мороженое с клубничным пюре

Шаг 1

Фисташки перемолоть в блендере или через мясорубку.
желтки отделяем от белков и взбиваем в белую пену с сахаром, добавляем крахмал.

Шаг 2

Заранее подготовить водяную баню.
Молоко довести до горячего состояния и, постоянно взбивая желтки, тонкой струйкой влить горячее молоко. Поставить на водяную баню.

Шаг 3

Всыпать молотые фисташки

Шаг 4

и при постоянном помешивании сгустить массу до состояния сметаны. Охладить до комнатной температуры, а затем убрать в морозилку на 1 час.
Чтобы быстрее остыла масса, я поставила в таз с холодной водой.

Шаг 5

Клубники превратить в пюре с помощью блендера, добавить сахарную пудру, размешать.

Шаг 6

Сливки взбить.
Белки взбить с сахарной пудрой и лимонкой до устойчивой пены.
Фисташковую массу достать из морозилки, немного взбить и добавить к взбитым сливкам и перемешать вручную венчиком.

Шаг 7

Затем добавить взбитые белки, и также вручную перемешать в однородную массу.

Шаг 8

В емкость выливаем немного фисташковой массы и в произвольном порядке по ложке выложить клубничного пюре и так далее.

Шаг 9

Затем сделать несколько произвольных разводов черенком от ложки.
Убрать в морозилку на 4-5 часов минимум.