Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом
0.6k 40 минут 9 порции
Сытные мини-чебуреки непохожие на магазинные. Подходят для замораживания впрок.
Ингредиенты для Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом
- Фарш мясной - 800 г
- Лук репчатый - 2 шт
- Яйцо куриное - 5 шт
- Творог - 400 г
- Мука пшеничная - 600 г
- Сода - 23 ч. л.
- Соль
- Перец душистый
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Сметана - 4 ст. л.
- Чеснок - 3 зуб.
Пошаговая инструкция приготовления Мини-чебуреки по маминому рецепту с соусом
Шаг 1
Готовим фарш для начинки:
1. Лук 2 шт. мелко нарезать.
2. В фарш добавить лук, яйцо 1 шт., перец и соль по вкусу.
Фарш хорошенько перемешать.
Шаг 2
Готовим тесто:
1. В творог добавить оставшиеся 4шт. яйца, соду и щепотку соли.
Все очень хорошо перемешать. Постарайтесь, чтобы в полученной массе не осталось комочков творога.
Шаг 3
В полученную массу добавляем муку и месим тесто.
Количество муки варьируется - главное, чтобы тесто не липло к рукам, но оно не должно получится слишком крутым.
Шаг 4
Посыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто толщиной примерно 3мм.
Затем вырезаем из теста кружочки. Я вырезала стаканом (диаметр примерно 8см.)
Шаг 5
На одну половинку вырезанного кружочка кладем готовый фарш.
Я положила 1 ч. л. с большой горкой, а вы добавьте столько фарша, сколько вам хочется.
Шаг 6
Закрываем второй половинкой кружочка, слегка приплюснуть рукой, чтобы чебурек получился немного плоским и "закрываем" тесто кто как умеет, я закрыла таким "защипом" (знаю, что нет такого слова, но я это называю именно так :)
Шаг 7
Полученные мини-чебуреки обжариваем на хорошо разогретом подсолнечном масле на среднем огне примерно по 3 мин. с каждой стороны (или до темно-золотистого цвета).
НЕ жарьте на очень сильном огне, т. к. фарш внутри может не до конца приготовится!
Пока жарятся чебуреки готовим соус. Для этого чеснок надо очистить и пропустить через чесночницу (или раздавить и мелко нарезать). Смешать томатную пасту, сметану и чеснок и добавить соль по вкусу.
Если вы любите острую еду, то можете добавить перец и больше чеснока.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 47 шт.
Часть чебуреков я заморозила :)
Приятного аппетита!