Торт "Черный трюфель"

1.1k - 60 минут 10 порции

Этот торт меня научила готовить мама, рецепт несложный, но тортик получается очень вкусный, шоколадный, прямо тает во рту!

Ингредиенты для Торт "Черный трюфель"

Пошаговая инструкция приготовления Торт "Черный трюфель"

Шаг 1

Разровнять ножом, пока заливка не остыла.

Шаг 2

Торт можно украсить белым и молочным шоколадом, это моя мама украшала,

Шаг 3

а можно просто нанести сетку из взбитых сливок, как сделала я. Нежнейший тортик готов!

Шаг 4

Время указано без учета застывания торта.
Испечь обычный шоколадный бисквит. Яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Смешать муку с какао и всыпать во взбитые яйца, медленно перемешивая до однородной массы.
Вылить в разъемную форму и выпечь при 180-200*C минут 20. Готовность я проверяю так: слегка нажимаю пальцем посередине, если пружинит, значит, готов, если остается ямка - еще рано.
Дать остыть.

Шаг 5

Приготовить крем. Для этого шоколад (200 г) и 250 г 33% сливок растопить на водяной бане.

Шаг 6

Добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до полного его растворения.

Шаг 7

Взбить оставшиеся 250 г 33% сливок и соединить обе массы.

Шаг 8

Аккуратно, чтобы не сели сливки, размешать до однородной консистенции.

Шаг 9

Собрать торт. Для этого разрезать остывший бисквит на две лепешки, нижнюю уложить в разъемную форму, чуть больше по диаметру, чем бисквит. Смочить любым сиропом, можно сладким кофе.

Шаг 10

Выложить половину крема.
Сверху уложить вторую лепешку, также смочить сиропом и добавить оставшийся крем.
Поставить в холодильник на несколько часов

Шаг 11

Приготовить заливку: 100 г шоколада, 50 г сливок и 20 г сливочного масла растопить на водяной бане

Шаг 12

Торт вынуть из формы и залить шоколадной заливкой.