Все рецепты » Выпечка » Изделия из теста » Булочки

Булочки "Бантики"

115

Продолжаю делиться новыми идеями формовки булочек. За идею благодарю японских кулинаров. Можно приготовить такие булочки разных цветов, я же использовала белое тесто и подкрашенное порошковым чаем матча, именно так и готовились булочки в оригинальном рецепте. Все очень просто!

Время приготовления -

Количество порций 12

Ингредиенты для Булочки "Бантики"

Мука пшеничная - 380 г
Дрожжи - 2 ч. л.
Сахар - 60 г
Соль - 2/3 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 40 г
Ванилин - 2 г
Матча - 5 г
Вода - 15 мл
Масло растительное - 2 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления Булочки "Бантики"

Шаг 1

Тесто я готовлю, как в рецепте "Пирожки "Крабики", только количество ингредиентов увеличиваю примерно в 1,5 раза и добавляю ванилин. Тесто я готовлю, как в рецепте "Пирожки "Крабики", только количество ингредиентов увеличиваю примерно в 1,5 раза и добавляю ванилин.

Шаг 2

Порошковый чай матча размешиваю с водой. Порошковый чай матча размешиваю с водой.

Шаг 3

Тесто делю на две равные части. Одну часть оставляю в ведерке хлебопечки, добавляю чай матча, размешанный с водой. Включаю хлебопечку снова на режим замеса теста до равномерного распределения чая в тесте. Тесто делю на две равные части. Одну часть оставляю в ведерке хлебопечки, добавляю чай матча, размешанный с водой. Включаю хлебопечку снова на режим замеса теста до равномерного распределения чая в тесте.

Шаг 4

Две части теста накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Две части теста накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.

Шаг 5

Каждую часть теста делю на 6 равных частей. Каждую часть теста делю на 6 равных частей.

Шаг 6

Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю заготовки пленкой и оставляю их отдохнуть примерно 10-15 минут. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю заготовки пленкой и оставляю их отдохнуть примерно 10-15 минут.

Шаг 7

Беру один кусочек теста, отщипываю кусочек теста весом около 6-8 грамм, снова формую из двух кусочков теста шары. Беру один кусочек теста, отщипываю кусочек теста весом около 6-8 грамм, снова формую из двух кусочков теста шары.

Шаг 8

Больший шар теста раскатываю в овал длиной около 16 см и шириной около 7 см. Ножом разрезаю овал на две части, как на фото. Больший шар теста раскатываю в овал длиной около 16 см и шириной около 7 см. Ножом разрезаю овал на две части, как на фото.

Шаг 9

Две части теста складываю друг на друга, как на фото. Две части теста складываю друг на друга, как на фото.

Шаг 10

Загибаю верхние части теста к месту соединения двух полос. Загибаю верхние части теста к месту соединения двух полос.

Шаг 11

Сжимаю бантик посередине, как на фото. Сжимаю бантик посередине, как на фото.

Шаг 12

Маленький шар из теста тонко раскатываю в овал. Маленький шар из теста тонко раскатываю в овал.

Шаг 13

Сворачиваю его рулетиком. Сворачиваю его рулетиком.

Шаг 14

Немного раскатываю рулетик из теста вдоль. Немного раскатываю рулетик из теста вдоль.

Шаг 15

Бантик переворачиваю, по центру прикладываю маленькую полоску из теста, снова переворачиваю и защипываю края полоски, расположенной по центру бантика. Опять переворачиваю бантик. Бантик переворачиваю, по центру прикладываю маленькую полоску из теста, снова переворачиваю и защипываю края полоски, расположенной по центру бантика. Опять переворачиваю бантик.

Шаг 16

Таким же образом формую остальные бантики. Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень. Таким же образом формую остальные бантики. Перекладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень.

Шаг 17

А вот и готовы бантики из зеленого теста. А вот и готовы бантики из зеленого теста.

Шаг 18

Заготовки накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза. Заготовки накрываю пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в два раза.

Шаг 19

Смазываю бантики взбитым яйцом. Смазываю бантики взбитым яйцом.

Шаг 20

Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 12 минут. Приятного Вам аппетита! Выпекаю булочки в разогретой до 190 градусов духовке примерно 12 минут. Приятного Вам аппетита!