Крем-суп из шампиньонов в мультиварке
0.9k 30 минут 8 порции
Крем-суп из шампиньонов на молоке со сливками, сыром, гренками и кинзой. В свое время изначальный рецепт, найденный где-то в livejournal, был основан на бульоне и молоке, но на бульон, как обычно, времени не хватало, и рецепт трансформировался на полностью молочный. Были изменены сливки, добавлены специи. При приготовлении на обычной варочной индукционной панели готовится почему-то дольше. В мультиварке занимает в сумме около 30 мин. С учетом подготовки продуктов - 45 мин. Если использовать бульон, то берется 600 грамм бульона и 200 грамм молока.
Ингредиенты для Крем-суп из шампиньонов в мультиварке
- Шампиньоны - 600 г
- Молоко - 0.8 л
- Сливки - 250 г
- Кубик бульонный - 1 шт
- Масло сливочное - 170 г
- Орегано
- Мука пшеничная - 1 ст. л.
- Пармезан
- Лук репчатый - 1 шт
- Кинза
Пошаговая инструкция приготовления Крем-суп из шампиньонов в мультиварке
Шаг 1
Первоначально я заливаю 200 мл. молока в блендер и насыпаю туда орегано
Шаг 2
Взбиваем секунд 5-10 и оставляем стоять.
Шаг 3
Отрезаем часть от отмеренного сливочного масла (около пятой части) для обжарки, помещаем в мультиварку. Включаем её в режим "Жарка". Таймер на 15 мин.
Шаг 4
Когда масло растопится почти полностью, высыпаем порезанные шампиньоны и лук. Помешиваем периодически.
Шаг 5
В процессе жарки грибы и лук пускают сок и уменьшаются в размерах.
Шаг 6
После завершения процесса жарки высыпаем содержимое чаши прям в блендер с молоком.
Шаг 7
Превращаем всё это в кашу, взбивая 2-3 минуты на максимальной скорости.
Шаг 8
Остатки масла выкладываем в мультиварку, растапливаем. Режим "Суп" или "Бульон"
Шаг 9
Засыпаем муку и обжариваем около минуты, помешивая.
Шаг 10
Доливаем оставшееся молоко и доводим до кипения.
Шаг 11
Как закипело, содержимое блендера высыпаем в чашу, помешивая.
Шаг 12
Даем закипеть. Пока закипает (достаточно быстро), можно нарезать кинзу и натереть сыр.
Шаг 13
После того как закипит, дать покипеть минут 5, постоянно помешивая. Через 5 мин. вылить сливки, постоянно помешивая.
Шаг 14
Довести до кипения и выключить.
Шаг 15
Перевести мультиварку в режим подогрева. Теперь есть время пожарить гренки. Сервировать стол.
Шаг 16
Разлить в тарелки, насыпать сыра и кинзы. Подать на стол.
Приятного аппетита.