Крем-суп из шампиньонов в мультиварке

0.9k - 30 минут 8 порции

Крем-суп из шампиньонов на молоке со сливками, сыром, гренками и кинзой. В свое время изначальный рецепт, найденный где-то в livejournal, был основан на бульоне и молоке, но на бульон, как обычно, времени не хватало, и рецепт трансформировался на полностью молочный. Были изменены сливки, добавлены специи. При приготовлении на обычной варочной индукционной панели готовится почему-то дольше. В мультиварке занимает в сумме около 30 мин. С учетом подготовки продуктов - 45 мин. Если использовать бульон, то берется 600 грамм бульона и 200 грамм молока.

Ингредиенты для Крем-суп из шампиньонов в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления Крем-суп из шампиньонов в мультиварке

Шаг 1

Первоначально я заливаю 200 мл. молока в блендер и насыпаю туда орегано

Шаг 2

Взбиваем секунд 5-10 и оставляем стоять.

Шаг 3

Отрезаем часть от отмеренного сливочного масла (около пятой части) для обжарки, помещаем в мультиварку. Включаем её в режим "Жарка". Таймер на 15 мин.

Шаг 4

Когда масло растопится почти полностью, высыпаем порезанные шампиньоны и лук. Помешиваем периодически.

Шаг 5

В процессе жарки грибы и лук пускают сок и уменьшаются в размерах.

Шаг 6

После завершения процесса жарки высыпаем содержимое чаши прям в блендер с молоком.

Шаг 7

Превращаем всё это в кашу, взбивая 2-3 минуты на максимальной скорости.

Шаг 8

Остатки масла выкладываем в мультиварку, растапливаем. Режим "Суп" или "Бульон"

Шаг 9

Засыпаем муку и обжариваем около минуты, помешивая.

Шаг 10

Доливаем оставшееся молоко и доводим до кипения.

Шаг 11

Как закипело, содержимое блендера высыпаем в чашу, помешивая.

Шаг 12

Даем закипеть. Пока закипает (достаточно быстро), можно нарезать кинзу и натереть сыр.

Шаг 13

После того как закипит, дать покипеть минут 5, постоянно помешивая. Через 5 мин. вылить сливки, постоянно помешивая.

Шаг 14

Довести до кипения и выключить.

Шаг 15

Перевести мультиварку в режим подогрева. Теперь есть время пожарить гренки. Сервировать стол.

Шаг 16

Разлить в тарелки, насыпать сыра и кинзы. Подать на стол.
Приятного аппетита.