Торт-мороженое "Подарок Снежной королевы"
1k - 6 порции
Предлагаю попробовать восхитительный торт. Настоящий зимний подарок. Нежный ароматный крем напоминает пушистый снежок, а хрустящие прослойки меренги - звонкие льдинки. Ну чем не подарок от самой Снежной королевы? Готовить его совсем не хлопотно и занимает не очень много времени. если не считать времени выпекания белковых меренг, но ведь они пекутся самостоятельно, тихо пыхтя в духовке, без вашего участия. Мне этот рецепт еще понравлся и тем, что приготовить его можно заблаговременно до праздника, и не отвлекаться в предпраздничные часы на изготовление десерта. Вам просто надо будет его вынуть из холодильника за пару-тройку минут до подачи, и ваши гости будут в восторге
Ингредиенты для Торт-мороженое "Подарок Снежной королевы"
- Стружка кокосовая - 50 г
- Вода - 1 ст. л.
- Яйцо куриное - 1 шт
- Крахмал картофельный - 1 ст. л.
- Сливки - 500 г
- Желток яичный - 6 шт
- Масло сливочное - 100 г
- Ананас - 1 шт
- Ванильный сахар - 2 ст. л.
- Шоколад молочный - 30 г
- Сахар - 370 г
- Белок яичный - 5 шт
Пошаговая инструкция приготовления Торт-мороженое "Подарок Снежной королевы"
Шаг 1
Белки отделить от желтков. Леночка, привет. Спасибо тебе за такую удобную штучку. С ее помощью это делается, ну просто, в 1 секунду
Шаг 2
Белки взбить до пышной пены, добавить 270 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Пока масса не станет гладкой и блестящей
Шаг 3
На бумаге нарисовать контур по вашей форме, в которой будем формовать торт. (Мне повезло, все три коржа уместятся на одном противне). И уложить белковую смесь, согласно нарисованным формам, поставить в холодную духовку и сушить при 100*С 2-2.5 часа. Меренги должны при постукивании издавать глухой стук.
Шаг 4
Подготовить продукты для ананасового крема
Шаг 5
Ананас почистить, нарезать на кусочки. (Мне понадобилось 200 г мякоти). Можно взять консервированный ананас, можно манго или персики
Шаг 6
Ананас пробить блендером в пюре
Шаг 7
Крахмал залить холодной водой: 1 ст. л. крахмала и 1 ст. л. воды
Шаг 8
В сотейнике соединить сахар, ванильный сахар, масло и разведенный крахмал. Прогреть на медленном огне до растворения сахара, снять с огня, добавить ананасовое пюре, хорошо размешать, охладить до комнатной температуры
Шаг 9
Желтки с яйцом взбить
Шаг 10
Яичную массу ввести в ананасовую массу, поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до загустения крема. Проварить еще пару минут, затем быстро поставить в посуду с холодной водой и продолжать взбивать, пока крем не остынет до комнатной температуры
Шаг 11
Сливки взбить в пышную массу и аккуратно лопаткой ввести в ананасовый крем
Шаг 12
Форму застелить пищевой пленкой. (Моя форма оказалась низковата, и мне пришлось наращивать ее плотным полиэтиленом)
Выкладывать слои: меренга, крем, меренга, крем, меренга, крем.
И отправить в заморозку часов на 5-8. Я оставила на ночь
Шаг 13
На утро вынуть из морозилки, засыпать кокосовой стружкой, украсить растопленным шоколадом и взбитыми сливками