Морковный пирог с лимонным кремом

0.7k - 60 минут -

За окном метель... по зимнему холодно... и солнце еле-еле пробивается сквозь толщу снеговых облаков... Но вкусному морковному пирогу с белоснежным одеялком под силу справиться даже с этим! Это необыкновенно вкусно!!! Его хочется кушать и кушать, вдыхать аромат цитруса и корицы, и пусть весь мир подождет!!! Рекомендую всем-всем-всем насладиться этим букетом вкуса и аромата!

Ингредиенты для Морковный пирог с лимонным кремом

Пошаговая инструкция приготовления Морковный пирог с лимонным кремом

Шаг 1

Взбить яйца с сахаром в крепкую пену.
Натереть на мелкой терке морковь и цедру с апельсина.

Шаг 2

Просеять муку, добавить корицу и мускатный орех.

Шаг 3

Замочить изюм в теплой воде.

Шаг 4

После разбухания изюма воду слить, а изюм просушить бумажным полотенцем.

Шаг 5

Обвалять изюм с 1 ст. л. муки от общего количества.

Шаг 6

Во взбитые яйца добавить растительное масло и ванильный экстракт.

Шаг 7

Добавить в яичную массу морковь. Потихоньку перемешать лопаткой.

Шаг 8

Так же добавить изюм и перемешать.

Шаг 9

Погасить соду лимонным соком (или уксусом) и ввести в тесто.

Шаг 10

Добавить частями муку со специями и перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 11

Смазать форму растительным маслом и вылить тесто.

Шаг 12

Выпекать в духовке при 180-190*С 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовность проверьте деревянной палочкой.

Шаг 13

Остудите пирог 15 мин. в форме. А затем достаньте и остудите до конца на решетке.
Тем временем приготовьте лимонный крем. Натрите с половины лимона цедру и выдавите сок. Отдельно взбейте сметану со сгущенкой.

Шаг 14

Через 5 мин. после взбивания добавьте половину цедры (половину оставьте для украшения верха пирога) и влейте, не переставая взбивать, тонкой струйкой сок лимона. До этого крем был жидким, но после введения сока станет на глазах густым.

Шаг 15

Выложите крем сверху остывшего пирога и разровняйте. Помогите ложкой красиво ему стечь по бокам. Украсьте оставшейся цедрой лимона, а в центр я поставила апельсиновые цукаты.