Заяц в белом вине
155 60 минут 6 порции
Достался мне неожиданно такой вот трофей. Нашла на сайте всего несколько вариантов приготовления зайца, среди них показался особенно интересным Заяц в коньяке. Решила поделиться с поварятами более женским вариантом - в белом вине.
Ингредиенты для Заяц в белом вине
- Масло подсолнечное
- Масло сливочное
- Специи
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Вино белое сухое - 500 мл
- Зайчатина - 0.5 шт
- Зелень
Пошаговая инструкция приготовления Заяц в белом вине
Шаг 1
Продукты, которые нам понадобятся.
Зайчатину нужно предварительно поделить на куски и вымочить в воде с добавлением уксуса минимум 12 часов (до двух суток). Замороженную зайчатину вымачивать уже не нужно.
Шаг 2
Мясо солим, натираем специями и обжариваем на разогретой сковороде со сливочным и подсолнечном масле до румяной корочки. Можно обжаривать и на сале, так как зайчатина практически не имеет своего жира. Складываем обжаренное мясо в котелок.
Шаг 3
После мяса на сковороде обжариваем репчатый лук и натертую на терке морковь. Отправляем зажарку к мясу. Добавляем томатную пасту, сметану и вино. Мне захотелось нарезать еще и вяленых помидор (но думаю, это вовсе не обязательно). Тушим зайца до готовности.
Я люблю мягкое мясо, и у меня приготовление заняло 40 минут.
Добавляем зелень, укутываем котелок и оставляем настояться еще примерно на полчаса.
Шаг 4
Идеально сочетается с картофельным пюре и маринованными овощами.
Приятного аппетита!
