Буррито с черной фасолью и сальсой из манго

Шаг 1

Черная фасоль - это основная составляющая классического буррито. С ней буррито становится еще полезней, т. к. начинка содержит высокое содержание белка и низкое содержание насыщенных жиров. Черная фасоль является полноценным источником клетчатки. Фасоль нужно промыть, замочить на несколько часов в воде и отварить до готовности, воду слить. Если вы хотите приготовить буррито очень быстро, возьмите готовую фасоль из банки.

Шаг 2

Как и положено, сначала делаем соус, чтобы он успел хорошо настояться и охладиться.
Для этого мелко рубим мякоть манго, помидор, красный лук, зелень петрушки, перчик чили по вкусу.

Шаг 3

Перемешиваем, приправляем солью, перцем и лимонным соком и отправляем в холодильник, пока готовится буррито.

Шаг 4

Неизменной частью любого буррито всегда была тортилья – это та самая лепешка, в которую заворачивают начинку. Эту лепешку мексиканцы используют не только для приготовления разнообразных блюд, для них тортилья - это тарелка, вилка и ложка в одном лице. В нее заворачивают разнообразные начинки, зачерпывают соус и т. д.
Чтобы сделать блюдо максимально полезным и малокалорийным я использую тортильи с пшеничными отрубями и льняным семенем, диаметр 25 см.

Шаг 5

Теперь переходим к непосредственному приготовлению начинки.
репчатый лук, чеснок и перчик чили порезать и обжарить с кумином на оливковом масле.

Шаг 6

Добавить фасоль, соль и перец по вкусу. Начинку перемешать, прогреть и снять с огня.

Шаг 7

Немного остывшую начинку выложите на тортильи, сверху ломтики сыра (или натертый), сформируйте буррито краями внутрь, чтобы начинка не выпадала.

Шаг 8

Буррито-прекрасная еда для пикников и выездов на природу. Дома наделайте буррито, а на природе просто поджарьте на решетке и наслаждайтесь!
То, что отныне вы станете поклонником буррито - несомненно! Приятного аппетита!