Террин с фетой и овощами

0.8k - - -

Предлагаю вашему вниманию рецепт не только для вегетарианцев, но и для тех, кто следит за своим здоровьем и старается кушать здоровую еду. А это блюдо вас удивит не только полезностью, но и необычайным, изысканным вкусом. Предлагаю в этом убедиться, приготовив такой же вкусный террин в выходной день или на праздник. Рецепт авторский.

Ингредиенты для Террин с фетой и овощами

Пошаговая инструкция приготовления Террин с фетой и овощами

Шаг 1

Для приготовления данного рецепта нам потребуются продукты, которые вы видите на первой фотографии.

Шаг 2

Для начала нужно замочить желатин.
Потом приготовим продукты для первого слоя.
Все болгарские перцы почистить от плодоножки и семян. Положить запекаться в духовку, а потом остудить и снять шкурку.
Потом нам нужно почистить половину авокадо и нарезать небольшими кубиками, примерно 1 см., вылить на него 1ст. л. лимонного сока, чтобы он не потемнел.
Отрезать от манго кусок, очистить его от шкурки и так же нарежем кубиками тем же размером.

Шаг 3

Когда застынет первый слой, нужно приготовить два вторых.
Для этого мы берём сыр Фета, протираем его через сито.
Добавляем к нему крупно порезанные чёрные оливки и порезанную мелко петрушку.

Шаг 4

Берём 100гр. жирных сливок, немного взбиваем и добавляем к сыру Фета.
Оставшуюся половину бульона разогреть и распустить в нём оставшийся желатин.
Половину бульона ввести в сыр со сливками и маслинами.
В бульон, который остался, кладём нарезанный оставшийся запечённый и очищенный от шкурки перец и пробиваем ручным блендером.
На застывший прозрачный слой выливаем белый слой с сыром Фета.
Сверху осторожно выливаем третий слой, красный, пюре из перцев.
Немного размешать зубочисткой, чтобы получились разводы в двух последних слоях.
Ставим в холодильник до полного застывания.

Шаг 5

Пока застывает наш террин, неплохо бы испечь к нему вкусную плоскую лепёшку из любого сдобного теста. У меня было слоёное.
Раскатать тесто, смазать маслом и посыпать сверху кунжутом.
Поставить в духовку минут на 10-15. чтобы лепёшка подрумянилась.

Шаг 6

Подавать террин нужно на листках салата, украсив свежими овощами и зеленью.

Шаг 7

Кстати, к этому террину можно приготовить соус из 2ст. л. оливкового масла, 1ст. л. лимона и 2 ст. л, светлого, соевого соуса. А если делаете майонез дома сами, то можно добавить 1ч. л. своего майонеза. В нём ничего плохого нет, если вы уверены, что яйца свежие. Или если вы пользуете для майонеза перепелиные яйца.

Шаг 8