Полосатое мясо с брусничным соусом
0.9k 120 минут 8 порции
Брусничный соус прекрасно сочетается и с мясом птицы, и со свининой. А в ансамбле получается вкусное и красивое мясо. Попробуйте!
Ингредиенты для Полосатое мясо с брусничным соусом
- Шейка свиная - 1 кг
- Грудка куриная - 2 шт
- Специи - 1 ст. л.
- Соус - 3 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Клюква - 50 г
- Масло оливковое - 5 ст. л.
- Чеснок - 4 зуб.
- Перец черный - 0.5 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления Полосатое мясо с брусничным соусом
Шаг 1
Продукты
Шаг 2
Свиную шею надрежьте вдоль на полоски толщиной 2 см. Надрезайте как можно глубже, но не дорезайте до самого конца, чтобы мясо не развалилось.
Шаг 3
Мясо хорошо промажьте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи.
Подготовленное мясо накройте и оставьте на некоторое время мариноваться. на 30-50 минут. Если есть возможность, можно и больше.
Шаг 4
Подготовленные куски филе слегка отбейте молоточком.
Шаг 5
Прослоите свинину курицей – разложите куриное филе между ломтиками свинины.
В каждый карманчик ближе к разрезу положите 1 ч. ложку соуса Брусничный D`arbo.
Между прослойками положите чеснок и ягодки клюквы или брусники.
Шаг 6
Мясной кусок плотно перевяжите кулинарным шпагатом. Если нет шпагата, возьмите обычный бинт и скрутите в веревку.
Шаг 7
Мясо сверху дополнительно посолите – поперчите.
Раскалите на сковородке немного растительного масла и обжарьте мясо со всех сторон до корочки (с торцов не нужно).
Первой обжаривайте сторону с разрезами, а затем поворачивайте по кругу.
Шаг 8
Запекайте в разогретой до 170 градусов духовке около 2 часов.
За 20 минут до готовности откройте фольгу, увеличьте нагрев до 200 градусов и, периодически поливая мясо выделившимся соком, готовьте до золотистой корочки.
Шаг 9
Готовое блюдо подаем с брусничным соусом D`arbo!
