Лава-кейк
1.1k 30 минут 8 порции
Лава-кейк - известный американский десерт, который родился в результате кулинарной ошибки. Повар не допек шоколадный кекс, и при разрезании из него вытек растопленный шоколад. Десерт очень понравился гостям и быстро стал популярен. Считается хорошим тоном закончить ужин этим десертом, тем более, что при внешней эффектности он готовится очень быстро и легко.
Ингредиенты для Лава-кейк
- Шоколад темный - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сахарная пудра - 70 г
- Масло шоколадное - 65 г
- Мука пшеничная - 8 ст. л.
- Шоколад белый - 20 г
- Кофе растворимый - 2 ч. л.
Пошаговая инструкция приготовления Лава-кейк
Шаг 1
Помимо продуктов для приготовления десерта вам понадобится мисочка для микроволновки и металлические кокотницы. Выпекать можно в любых формочках, но кокотницы подходят наиболее оптимально.
Включаем духовку на режим конвекции 200 градусов.
Шаг 2
Яйца, сахарную пудру и кофе взбиваем в пышную массу до полного растворения кофе.
Шаг 3
Шоколадное масло с темным шоколадом растопить в микроволновке, добавить к яично-кофейной смеси и взбить миксером.
Шаг 4
Постепенно всыпáть муку, по ложке, и тщательно перемешивать. Тесто д. б. консистенции очень густой сметаны.
Шаг 5
Ёмкости для выпечки смазываем маслом, заполняем на 3/4, в серединку втыкаем кусочек тёмног и, выше, белого шоколада, и отправляем в духовку на 7-10 минут.
Все духовки пекут индивидуально. Поэтому время выпечки тоже подбирается опытным путем. Мне хватило 7 минут. Десерт должен хорошо схватиться снаружи, а при протыкании деревянной палочкой быть мокрым внутри.
Шаг 6
Пока пеклись мои кейки, посудомойка "вымыла" посуду.
Шаг 7
Вот так выглядел готовый десерт. Как мини - вулканчики. При подаче их необходимо прорезать, чтобы вытекла "лава".
Остальные я просто допекла до готовности и получились очень-очень шоколадные и воздушные кейки.