Ризотто с запеченными цукини и грибами

0.5k - 60 минут 4 порции

Ризотто с запеченными цукини и лесными грибами. Ризотто — это блюдо, которое, наверно, любят все! Гордон Рамзи предлагает приготовить его с цукини и грибами. Попробуем? =)

Ингредиенты для Ризотто с запеченными цукини и грибами

Пошаговая инструкция приготовления Ризотто с запеченными цукини и грибами

Шаг 1

Для приготовления ризотто помимо риса нам понадобится оливковое масло, вино и бульон я использовала куриный бульон по рецепту Гордона Рамзи, с которым можно познакомиться тут - http://www.povarenok .ru/recipes/show/788 68/.

Шаг 2

Немного поварим рис, пока вино почти не выкипит, за тем, продолжая помешивать, будем вливать по половнику бульона, ждать, пока он не впитается, и добавлять новый. Таким образом мы доводим рис до готовности «аль денте» (около 20 минут). Добавим в ризотто цукини и оставим на несколько минут.

Шаг 3

Подготовим грибы (я использовала лисички). Промоем их, при необходимости порежем на средние кусочки. В сковороде разогреем 1-2 ст. л. оливкового масла, выложим грибы, посолим и обжарим на сильном огне 3-4 минуты, пока грибы не подрумянятся, а вода, выделившаяся из них не выкипит.

Шаг 4

Добавим грибы в ризотто, туда же отправим почти весь пармезан, перемешаем, попробуем и добавим по вкусу соль и перец.