Теплый салат "Месяц"

466 - 60 минут 8 порции

Дикий рис! Вопреки распространенному мнению дикий рис - не рис вовсе, а семена дикой травы, которая родом из Северной Америки. Научное название Цицания водная. Считаю, первый секрет дикого риса в этом. Его настоящее название мало кто знает.)) А теперь к салату. Почему "Месяц"? Потому что это рецепт родился у меня в голове в то время, когда проходил Петров пост. Который длится ровно месяц.

Ингредиенты для Теплый салат "Месяц"

Пошаговая инструкция приготовления Теплый салат "Месяц"

Шаг 1

Замочите фасоль в течение 8 часов или на ночь. Слейте воду и отварите согласно инструкции.

Шаг 2

В то время, пока готовится фасоль, отварите рис. Также согласно инструкции.

Шаг 3

Духовку разогреть до 200гр.

Морковь очистить, нарезать кружочками. Толщиной с монету.

Шаг 4

Противень выстелить бумагой для выпечки.

Чеснок раздавить чеснокодавилкой.
В морковь добавить оливковое масло и раздавленный чеснок.
Хорошо перемешать.

Шаг 5

Выложить морковь на противень и поставить в духовку запекать на минут 15-20 минут. Пару раз перемешать.
Морковь должна быть, как говорят испанцы, "Al dente", приготовлена до фазы «нежного хруста». Дословно переводится как «на зубок» или «на укус».

Шаг 6

Морковь готова.

Шаг 7

Соус.
Смешать 1 ст. л горчицы, 1 ст. л кленового сиропа, 2 ст. л яблочного уксуса и 3 ст. л оливкового масла.
Хорошо перемешать.

Шаг 8

Соус готов.

Шаг 9

Укроп мелко нарезать.

Лук полукольцами.

Шаг 10

Соедините все ингредиенты, заправьте салат соусом.
Посыпьте укропом.

Шаг 11