Торт "Наполеон"

Шаг 1

Приготовление классического торта начинается:

Тесто №1. 2 яйца взбить в стакане, всыпать 0,5 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, все хорошо перемешать, долить стакан доверху водой (из-под крана), добавить еще полстакана воды, 2,5-3 стакана муки. Замесить крутое тесто.

Тесто №2. Порубить 2 пачки маргарина с 2 стаканами муки, замесить тесто.

Потом тесто №1 раскатать скалкой в пласт, вложить в него тесто №2, завернуть конвертом и раскатать, повторить процедуру 3-4 раза.

Затем разделить тесто на 7-8 частей и убрать в холодильник на 3-5 часов.

Шаг 2

Перед выпечкой наши заготовки раскатать в тонкие пышки, сложить в 4 раза и опять раскатать, присыпая мукой, т. е. опять прослоить (3-4 раза).

Шаг 3

Противень смазать маслом, припудрить мукой и выпекать коржи, предварительно проколов пышечку вилочкой по всей площади.

Шаг 4

Крем. Тоже классика. 4 яйца и 3 стакана сахара смешать, добавить 4 ст. л. муки с горкой, ваниль. Хорошо перемешать и только потом добавить постепенно 1 литр молока. Поставить на огонь и, нудно помешивая во избежание образования комков, довести до кипения и загустения. Тем временем, когда крем полностью остынет, размягченное сливочное масло (400г) взбить и постепенно к нему добавить остывший заварной крем. При желании в крем можно положить какао, можно растопить 2-3 шоколадных конфеты с вишневым ликером и пр. Попробуйте.

Приятного аппетита!