Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"

0.5k - 300 минут 20 порции

Такой хлебушек я ела в Молдавии. Горячий, только из печи, мммммм... Моя мама приспособилась печь его и в духовке. Конечно, надо повозиться, это не хлебопечка (все забросил и включил). Зато какие эмоции, когда вкушаешь свой родной HAND MADE.

Ингредиенты для Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"

Пошаговая инструкция приготовления Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"

Шаг 1

Это набор продуктов

Шаг 2

Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).

Шаг 3

Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие.
Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно.

Шаг 4

Вот и подошло наше тесто.

Шаг 5

Скатали колобочки и на 5-10 мин. отдыхать.
Можно накрыть салфеткой.

Шаг 6

Берём по одному колобку, быстро приминаем.
Подпыляем стол мукой.

Шаг 7

И скатываем колобок теста в длинную колбаску

Шаг 8

Получается три колбаски. 3 минуты отдых (тесту)

Шаг 9

Начиная от середины, плетём обычную косичку. Сначала в одну сторону...

Шаг 10

Поворачиваем и плетём в другую сторону по ходу косички.

Шаг 11

Вот такая получается косичка-плетёнка.

Шаг 12

Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.

Шаг 13

Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа).
Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности.

Шаг 14

Ну, вот ОН ХЛЕБУШЕК-ПЛЕТЁНОЧКА.
Достали и смазали ещё раз водичкой верх. Это для мягкости корочки.

Шаг 15

Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.

Шаг 16

Бог накормил всех одной буханкой хлеба, отламывая по кусочку. Вот и мы ломаем - и горяченький с молочком. Время 1 час ночи, а домочадцы начинают сбегаться на аромат.

Шаг 17

А это уже в разрезе по-культурному.