Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"
0.5k 300 минут 20 порции
Такой хлебушек я ела в Молдавии. Горячий, только из печи, мммммм... Моя мама приспособилась печь его и в духовке. Конечно, надо повозиться, это не хлебопечка (все забросил и включил). Зато какие эмоции, когда вкушаешь свой родной HAND MADE.
Ингредиенты для Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"
- Мука пшеничная - 2 кг
- Вода - 600 мл
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Дрожжи - 1 пач.
- Масло растительное - 100 мл
Пошаговая инструкция приготовления Домашний хлебушек "Плетёнка по-деревенски"
Шаг 1
Это набор продуктов
Шаг 2
Замесить опару из 400 г муки, сахара и дрожжей. Всё смешать с теплой водой и оставить на 30 мин. (до брожения).
Шаг 3
Добавить в опару соль, масло и всю муку. Замесить крутое тесто. Месить надо до полного отлипания теста от рук. Это минут 10-20. Но ручки остаются практически чистенькие.
Накрываем полотенцем и ставим в тепло до увеличения в 3 раза. Часа 1,5-2 - точно.
Шаг 4
Вот и подошло наше тесто.
Шаг 5
Скатали колобочки и на 5-10 мин. отдыхать.
Можно накрыть салфеткой.
Шаг 6
Берём по одному колобку, быстро приминаем.
Подпыляем стол мукой.
Шаг 7
И скатываем колобок теста в длинную колбаску
Шаг 8
Получается три колбаски. 3 минуты отдых (тесту)
Шаг 9
Начиная от середины, плетём обычную косичку. Сначала в одну сторону...
Шаг 10
Поворачиваем и плетём в другую сторону по ходу косички.
Шаг 11
Вот такая получается косичка-плетёнка.
Шаг 12
Смазываем противень маслом и переносим плетёнки на противень. Накрываем салфеткой. И оставляем для расстойки, где-то на 1 час.
Шаг 13
Подросли... теперь сбрызнуть водичкой и в духовочку при 180*С на 1 час. (Моя двойная порция пеклась 1,5 часа).
Ставим в нижнюю часть и не открываем дверцу 40 минут. Затем быстро достать, ещё сбрызнуть водичкой и в верхнюю треть до готовности.
Шаг 14
Ну, вот ОН ХЛЕБУШЕК-ПЛЕТЁНОЧКА.
Достали и смазали ещё раз водичкой верх. Это для мягкости корочки.
Шаг 15
Вот в разломе. Для проверки готовности постучите по донышку, звук должен быть звонким, как пустота.
Шаг 16
Бог накормил всех одной буханкой хлеба, отламывая по кусочку. Вот и мы ломаем - и горяченький с молочком. Время 1 час ночи, а домочадцы начинают сбегаться на аромат.
Шаг 17
А это уже в разрезе по-культурному.