Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом
142 20 минут 3 порции
Ещё зимой я готовила подобный десерт, но из чёрного шоколада. На лето я захотела более сладкой вариации. Так как смородина стала моей фавориткой летнего сезона, дополнить вкус молочного шоколада я решила именно ей! Так же тонкий аромат придал Рижский бальзам с чёрной смородиной, который стал фаворитом многих производителей. Его я пью очень редко-но для выпечки и десертов он не заменим, обязательно держите у себя бутылочку! Мусс вышел поистине с Рижским вкусом! Яркий, нежный, ароматный! Живите вкусно!
Ингредиенты для Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом
- Шоколад молочный - 135 г
- Сливки - 75 мл
- Бальзам - 30 мл
- Яйцо куриное - 2 шт
- Сок лимонный - 0,5 ч. л.
- Смородина черная - 40 г
Пошаговая инструкция приготовления Шоколадно-смородиновый мусс с Рижским бальзамом
Шаг 1
Шоколад поломать и растопить на паровой бане.
Сливки довести до кипения, добавить бальзам и дать немного остыть.
Шаг 2
В растопленный шоколад влить сливки, тщательно перемешивая. Снять шоколадную массу с паровой бани.
Шаг 3
Охлаждённые белки взбить до устойчивых пиков, добавив лимонный сок.
Вылить шоколадную массу в белки, аккуратно перемешать, что бы белки не теряли объёма.
Шаг 4
Добавить чёрную смородину, снова перемешать.
Разлить мусс по формочкам и оставить на 4 часа, лучше на ночь.
Шаг 5
Подавать с растопленным шоколадом или тёплым шоколадным сиропом.
Приятного аппетита!
