Арбузный десерт
0.5k 40 минут 12 порции
Этот рецепт возник в результате эксперимента с арбузом. Купить-то мы его купили, а вот есть не захотели в его первоначальном виде. Так как вкус у него отсутствовал практически. Но зато аромат арбуза витал по всем комнатам. Скажу сразу, переделывала 2 раза, желатина маловато было в первый раз. Но зато потом результат нас очень порадовал.
Ингредиенты для Арбузный десерт
- Арбуз - 2.5 кг
- Желатин - 120 г
- Смородина красная - 200 г
- Крыжовник - 200 г
- Сахар
- Кунжут - 1 горст.
- Семечки подсолнуха - 1 горст.
- Семечки тыквенные - 1 горст.
Пошаговая инструкция приготовления Арбузный десерт
Шаг 1
Подготовим наши главные ингредиенты. Я взяла крыжовник и смородину за их нейтральный вкус, чтобы не перебить аромат арбуза.
Шаг 2
Смородину и крыжовник пюрировать по отдельности.
Из мякоти арбуза удалить семечки. Часть арбуза (лучше середину) нарезать на небольшие кубики, остальную пюрировать.
Желатин залить 1 стак. сока от арбуза и оставить на 30 мин.
Шаг 3
Теперь к нарезанным кусочкам арбуза добавить кунжут и семечки.
Шаг 4
Пюре смородины и крыжовника соединить и подогреть примерно до 60*С. Снять с огня, добавить сахар и мешать до его растворения.
Я специально не стала указывать количество сахара, так как это зависит от вашего вкуса и степени сладости ваших ягод.
Шаг 5
После того как сахар растворился, протираем пюре через сито. Жмых, как всегда, оставляем.
Шаг 6
За это время желатин набух и мы его подогреваем, мешая, до его растворения, но не кипятим. Затем добавляем его в пюре.
Шаг 7
Теперь все соединяем и выкладываем в формочки.
Шаг 8
А можно и в силиконовые. И ставим в холодильник на 2-3 часа.
Шаг 9
Десерт можно подавать как в вазочках, украсив мятой (мяты не было, признаюсь честно, поэтому взяла базилик. Но что самое интересное, сочетание мне понравилось. Необычное), так и вынув из формочки
Шаг 10
Чтобы вынуть десерт из формы, надо на несколько секунд опустить форму в горячую воду и сразу перевернуть на тарелку.
Шаг 11
Вот такой он получается.
Шаг 12
Разрез
Шаг 13
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!