Кокосовые пирожные с шоколадом
449 - -
Совершенно восхитительные, нежные, воздушные, невероятно ароматные пирожные - настоящий праздник вкуса. Когда я извлекла их из духовки, пришла мама из своей комнаты (а это другая часть квартиры, через прихожую и маленький коридорчик) и спрашивает: "Что это у тебя тут так потрясающе пахнет?" А надо сказать, что мама моя - фронтовичка, с войны курит папиросы, кроме того у нее полипы и с обонянием у нее давно уже большие проблемы... Но тут пробило даже ее непробиваемый нос))) Рецепт я увидела "ВК", автор DolceVita. Она про свои пирожные сказала, что это "райское наслаждение" и это истинная правда.
Ингредиенты для Кокосовые пирожные с шоколадом
- Шоколад белый - 50 г
- Яйцо куриное - 2 шт
- Масло сливочное - 100 г
- Сахар - 75 г
- Мука пшеничная - 50 г
- Стружка кокосовая - 100 г
- Повидло - 200 г
- Шоколад темный - 50 г
- Ваниль
Пошаговая инструкция приготовления Кокосовые пирожные с шоколадом
Шаг 1
Подготовить продукты.
Шаг 2
Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник.
Шаг 3
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром.
Шаг 4
Добавить желтки и снова взбить все вместе.
Шаг 5
Всыпать муку, перемешать.
Шаг 6
Добавить последовательно белый шоколад, натертый на мелкой терке, ваниль и кокосовую стружку, оставив немного кокоса для украшения. Хорошо перемешать тесто.
Шаг 7
Белки взбить в крутую пену
Шаг 8
И добавить в тесто, осторожно перемешать.
Шаг 9
В небольшую форму для торта или кекса уложить пергаментную бумагу, смазать маслом, выложить тесто, разровнять поверхность. Я использовала длинную узкую раздвижную форму шириной 10 см. Длину установила 30 см. Дна у нее нет, поэтому я обернула ее фольгой.
Шаг 10
Выпекать при 180*С около 20 минут.
Шаг 11
Дать кексу остыть, вынуть из формы и разрезать вдоль на 2 коржа.
Шаг 12
Слегка нагреть повидло и смазать им нижний корж,
Шаг 13
Накрыть второй половиной и слегка прижать.
Шаг 14
Разрезать на небольшие пирожные любой формы. У меня получилось 8 пирожных.
Шаг 15
Украсить их сверху растопленным на водяной бане темным шоколадом и посыпать кокосовой стружкой.