Фокачча с начинкой

113 - 180 минут 8 порции

Итальянская выпечка очень разнообразна и есть фокачча, которая состоит из двух слоёв очень тонкого теста, внутри нафарширована сыром, тонко нарезанной копчёной колбасой, сверху посыпана острой приправой (перец, чеснок). Это не пицца, перерыла весь интернет и выяснила, что это именно фокачча. Наберите в Википедии "фокачча", там описан этот вид выпечки. Предлагаю свою интерпретацию этого рецепта, завернув начинку в шарики и, конечно, с оливковым чесночным маслом. Вкус очень понравился.!

на Пасхуна Рождество

Ингредиенты для Фокачча с начинкой

Пошаговая инструкция приготовления Фокачча с начинкой

Шаг 1

Набор продуктов для фокаччи с начинкой.

Из муки, смеси молока и воды, дрожжей, сахара, соли и масла заводим мягкое, однородное тесто в тестомесе или вручную, перемешав указанные продукты и вымесив тесто минут 10.

Дать тесту подняться один раз.
Т. к. в тесте нет сдобы, одного подъёма достаточно.

Колбасу для начинки лучше взять нескольких сортов, вкус получается интересней.

Шаг 2

Сделать пряное чесночное масло заранее, перед замесом теста.
В 100 гр оливкового масла добавить раздавленные зубчики чеснока и дать настояться.
.

Шаг 3

Подошедшее тесто делим на шарики величиной как грецкий орех, у меня получилось 28 шт.

Шаг 4

В кусочки теста заворачиваем начинку. Кладём оливку, сыр и кусочки колбасы, комбинируем в произвольном порядке.

Шаг 5

Шарики теста с начинкой укладываем на противень на бумагу для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Шаг 6

На шариках делаем надрезы ножницами, чтобы выходил воздух при выпечке, и чтобы в отверстия попадало чесночное масло внутрь фокаччи.

Шаг 7

Смазываем заготовку перед выпечкой чесночным маслом, у меня ушла половина приготовленного масла.

Шаг 8

Ставим выпекать фокаччу в разогретую духовку при 200*C примерно на 30 мин., ориентируйтесь по своей духовке.

Когда фокачча будет почти готова, выньте её, ещё раз смажьте остатками чесночного масла, разложите сверху кусочки давленого чеснока и допеките фокаччу до полной готовности.

Шаг 9

Фокачча готова.

Очень ароматная и вкусная.
И кушать удобно, резать не надо, отломил кусочек и ешь.
Люблю почему-то такие рецепты.