| 83 |
А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся.
| Время приготовления 90 минут | Количество порций - |
Готовим тесто. Для этого берем кукурузную муку и манную крупу.
Крупу и муку соединяем. И замешиваем горячей водой, сначала ложкой, а потом руками. Количество воды зависит от качества помола муки. Чем мельче помол, тем меньше воды. Подливайте воду понемногу, чтоб получилось крутое тесто.
Крапиву перебираем и моем под проточной водой. Вот такая она, красивая и " кусачая". В период весны, когда организм ослаблен, крапива незаменима. У нее богатый химический состав и обилие антиоксидантов: витамин С, А, В1, В2.
В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и тушим крапиву на медленном огне, под крышкой, пока не станет мягкой. Солим по вкусу. А аромат в кухне будет обалденный.
Нарезаем лук. Только зеленые перья.
К готовой, слегка остывшей крапиве, добавим лук. Начинка готова.
Тесто скатываем колбаской и нарезаем на одинаковые части. У меня получилось 16 шт.
Теперь из теста лепим кувшинки. Это любимое занятие всех маленьких членов семьи.
Заполняем кувшинки начинкой и закрываем. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкусней колобок.
Скатываем наши колобки. Если тесто местами потрескается, то его смачиваем теплой водой и выравниваем.
Укладываем на решетку пароварки и готовим 20-25 мин.
Вот такие они желтенькие, вкусные, ароматные и очень полезные.
Детям украсим колобок овощами. "Колобок, колобок, я тебя съем..."
Вкуснотище!
Русские народные сказки самые добрые, умные и, конечно, душевные!
Едун - один из крупнейших сайтов кулинарии, где собраны со всего мира десятки тысяч рецептов с фотографиями и пошаговой инструкцией приготовления. Более 100 кухонь народов мира. Все статьи с рецептами отсортированы по разделам: бульоны и супы, горячие блюда, салаты, закуски, напитки, соусы, выпечка, десерты, заготовки, каши, и много другое - все это вы найдете в нашей большой кулинарной книге. Не знаете, как приготовить блюдо? Ищете нужный рецепт? Как удивить гостей своими кулинарными способностями? Что подать на праздничный стол или что приготовить на завтрак, обед или ужин? У нас вы точно найдете интересные и вкусные решения с пошаговой инструкцией приготовления блюда
