Колобки с крапивой

212 - 90 минут -

А что такое Колобок? Оказывается, это слово уменьшительное от слова "колоб" (скатанный ком, клецка из пресного теста). Колобок - это чисто русское изделие, возникновение которого было случайным. На колобок шли остатки разной муки (пшеничной, овсяной, кукурузной), все что в доме было. Разнообразие муки, разное сечение помола обеспечивало изделию отменный вкус. Это и послужило, среди крестьян, причиной создания сказочных сюжетов о колобке. Что же касается самого древнего рецепта колобка, то в "росписях царским кушаньям", созданным в Московии в 1610-1613 г, упоминается блюдо "Колоб", состоящий из 3 лопаток муки крупчатки, 25 яиц, и 3 гривенок сала говьяжего. Мои колобки, конечно, не дотягивают до царских, да и готовятся они на пару, а не пекутся. Но, думаю, что они вам понравятся.

на Пасхуна Пост

Ингредиенты для Колобки с крапивой

• Крапива - 500 г
• Лук зеленый - 1 пуч.
• Крупа манная - 200 г
• Мука кукурузная - 300 г
• Масло растительное - 6 ст. л.
• Соль

Пошаговая инструкция приготовления Колобки с крапивой

Шаг 1

Готовим тесто. Для этого берем кукурузную муку и манную крупу.

Шаг 2

Крупу и муку соединяем. И замешиваем горячей водой, сначала ложкой, а потом руками. Количество воды зависит от качества помола муки. Чем мельче помол, тем меньше воды. Подливайте воду понемногу, чтоб получилось крутое тесто.

Шаг 3

Крапиву перебираем и моем под проточной водой. Вот такая она, красивая и " кусачая". В период весны, когда организм ослаблен, крапива незаменима. У нее богатый химический состав и обилие антиоксидантов: витамин С, А, В1, В2.

Шаг 4

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло и тушим крапиву на медленном огне, под крышкой, пока не станет мягкой. Солим по вкусу. А аромат в кухне будет обалденный.

Шаг 5

Нарезаем лук. Только зеленые перья.

Шаг 6

К готовой, слегка остывшей крапиве, добавим лук. Начинка готова.

Шаг 7

Тесто скатываем колбаской и нарезаем на одинаковые части. У меня получилось 16 шт.

Шаг 8

Теперь из теста лепим кувшинки. Это любимое занятие всех маленьких членов семьи.

Шаг 9

Заполняем кувшинки начинкой и закрываем. Чем тоньше тесто и больше начинки, тем вкусней колобок.

Шаг 10

Скатываем наши колобки. Если тесто местами потрескается, то его смачиваем теплой водой и выравниваем.

Шаг 11

Укладываем на решетку пароварки и готовим 20-25 мин.

Шаг 12

Вот такие они желтенькие, вкусные, ароматные и очень полезные.

Шаг 13

Детям украсим колобок овощами. "Колобок, колобок, я тебя съем..."

Шаг 14

Вкуснотище!

Шаг 15

Русские народные сказки самые добрые, умные и, конечно, душевные!