Итальянские мини-котлетки
0.7k 60 минут -
Итальянки почему-то любят готовить всё маленькое, на один укус. И пирожки... И вот нашла рецепт мини-котлеток. Долго с ними возилась, но не пожалела. Вообще вечер получился романтическим. То ли весна действует, и любовь витает в воздухе, то ли итальянская паста в виде сердечек навеяла казалось бы забытые чувства...
Ингредиенты для Итальянские мини-котлетки
- Мясо - 200 г
- Макаронные изделия - 150 г
- Хлебобулочные изделия - 70
- Яйцо куриное - 1 шт
- Сыр твердый - 100 г
- Петрушка - 1 пуч.
- Орегано
- Сельдерей черешковый - 1 г
- Сливки - 100 г
- Грибы - 100 г
- Чеснок - 3 зуб.
- Лук шалот - 2 шт
- Соль
- Перец душистый
Пошаговая инструкция приготовления Итальянские мини-котлетки
Шаг 1
Пропустить мясо через мясорубку.
Шаг 2
Помыть петрушку, почистить лук и чеснок.
Шаг 3
Пропустить через мясорубку и добавить к фаршу.
Шаг 4
Всё перемешать в однородную массу.
Шаг 5
А теперь наберитесь терпения и начинайте лепить маленькие котлетки, величиной не больше, чем крупные оливки.
Шаг 6
Растопить сливочное масло и обжаривать котлетки с двух сторон. Плотно не укладывайте, а то неудобно будет переворачивать.
Шаг 7
Сложить котлетки в отдельную тарелку и заняться приготовлением соуса. Вообще-то по рецепту нужно было делать томатный соус, но поскольку у меня были такие красивые, красные макаронные сердечки, что я побоялась, что они потеряются в таком ярком соусе. Поэтому я решила сделать сливочный.
Шаг 8
Берём сливки " Пармалат". Поскольку сегодня у меня оказались жирные сливки, мы их разбавим кипячёной водичкой.
Шаг 9
Обжарим с луком размороженные белые грибы и потушим их немного в сливках. Потом пробъём всё это ручным блендером.
Шаг 10
Наши жареные котлетки кладём в соус и перемешиваем., тушим минуты 2-3.
Шаг 11
Берём пасту сердечками. Кстати, красные сердечки оказались очень острыми, потому что сделаны они с добавлением перца чили. Отвариваем по всем правилам - аль денте и откидываем в дуршлаг.
Шаг 12
Кладём отварную пасту в соус, перемешиваем и подаём на стол.
Шаг 13
Блюдо получилось очень вкусным. Пряные котлетки с острой пастой, очень даже хорошо пошли под бокал красного вина. А муж, предпочитает пиво. Ему тоже понравилось.