Бездрожжевой хлеб с семолиной

117 - - -

Очень вкусный, нежный хлебушек. Начитавшись статей о вреде дрожжей, решила, что буду сама печь хлеб и только на закваске. Эксперимент удался, значит теперь тоько такой хлеб будет на столе у моей семьи

на Пост

Ингредиенты для Бездрожжевой хлеб с семолиной

Пошаговая инструкция приготовления Бездрожжевой хлеб с семолиной

Шаг 1

Смешать закваску, муку, семолину, залить водой, вымесить тесто

Шаг 2

Добавить соль и оливковое масло и еще раз вымесить. У меня есть хлебопечка, можно было ей доверить этот процесс, но мне захотелось прочувствовать это тесто руками и помесить самой. И признаюсь, что работать с этим тестом мне очень понравилось. Оно очень пластичное и приятное. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим подходить часа на 4 в теплое место

Шаг 3

Тесто сильно не поднимется. Делим его на 2 части, укладываем его на противень, застеленный пергаментом и прокладываем валиками. Посыпаем кунжутом.
У меня стояли булочки всю ночь

Шаг 4

Делаем надрезы и отправляем в духовку, нагретую до 250 град, брызгаю водой на стенки, чтоб создать пар и опускаю темп до 230 град, выпекала 5 мин с паром, потом его выпустила и еще допекала 25 минут.
Потом духовку отключила, но хлеб не доставала, он отдыхал с открытой дверцей еще минут 20.

Шаг 5

Наш хлебушек готов, достаем его из духовки и даем остыть. Мы любим румяный хлеб с хорошей корочкой, если любите светлый, то время выпечки можно уменьшить до 20-22 мин. Смотрите по своей духовке

Шаг 6

Приятного аппетита

Шаг 7

Здоровья вам и вашим семьям

Шаг 8

Любви, удачи, счастья

Шаг 9

Вот он какой пористый получился