Бананово-кокосовый кекс для поста

0.5k - - -

Приближается время постов, но и в пост случаются праздники... почему бы иногда и не побаловать себя вкусненьким. Обычно банановая выпечка бывает влажной, и именно из-за этого я ее недолюбливаю, но этот кекс не влажный и очень ароматный))) Это мой сотый рецепт выпечки на сайте.

Ингредиенты для Бананово-кокосовый кекс для поста

• Банан - 400 г
• Стружка кокосовая - 100 г
• Сахар - 250 г
• Мука пшеничная - 450-500 г
• Масло растительное - 150 мл
• Сода - 1 ч. л.
• Сок лимонный - 1/2 шт

Пошаговая инструкция приготовления Бананово-кокосовый кекс для поста

Шаг 1

Подготовить продукты, чтобы все было под рукой. У меня получилось 4 средних банана и маленький кусочек.

Шаг 2

Бананы нарезать на кусочки, сложить в чашу блендера и измельчить.

Шаг 3

Добавить лимонный сок, сахар, растительное масло и взбить до однородного состояния.

Шаг 4

Муку смешать с содой и кокосовой стружкой.

Шаг 5

В банановое пюре постепенно вмешать смесь муки и кокоса.

Шаг 6

Хорошо перемешать. Тесто получается довольно густое.

Шаг 7

Выложить его в смазанную маслом форму и дать отдохнуть 30 минут.

Шаг 8

Тщательно накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку. Выпекать 50-60 минут при температуре 160-180*С (зависит от особенностей духовки).

Шаг 9

Я выпекала при 160*С, фольгу сняла через 30 минут, но через 10 минут снова пришлось прикрыть, кекс начал подгорать, хотя внутри был еще сыроват. Пекла 60 минут, затем выключила и еще минут 5 подержала в духовке.