1. Бульоны и супы
  2. Горячие супы
  3. Другие супы
Все рецепты » Бульоны и супы » Горячие супы » Другие супы

Британский суп из эля с сыром

0.0
53
Британский суп из эля с сыром

Как-то незаметно подошел очередной юбилей. Уже стало традицией, что мои юбилейные рецепты всегда оказываются супами, так повелось с сотого рецепта. Сегодня мой 400-сотый рецепт на сайте. И это мой СОТЫЙ суп. Вот такой двойной юбилей!!! Когда на улице промозгло, этот суп очень любят заказывать завсегдатаи британских пабов. Очень согревающий и сытный суп. Кстати, алкоголь в нем почти не ощущается, лишь придает супу очень пикантную нотку. Правда, купить в Архангельске английский эль весьма проблематично, поэтому суп со светлым пивом TUBORG.


Время приготовления- Количество порций-

Ингредиенты для Британский суп из эля с сыром




Пошаговая инструкция приготовления Британский суп из эля с сыром


Шаг 1

Бульон я сварила из обрезков и остатков от курицы с добавлением 1 луковицы и 1 нарезанной моркови и процедила.


Шаг 2

Подготовить продукты. Овощи помыть и почистить. Вместо репчатой луковицы я взяла лук-порей. Пастернак для нас большая экзотика, поэтому тоже заменила - на кусочек корня сельдерея.


Шаг 3

Все овощи нарезать средними дольками.


Шаг 4

В большой кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло.


Шаг 5

Добавить морковь и корень сельдерея и обжарить в течение 3-х минут.


Шаг 6

Всыпать остальные овощи и обжаривать на небольшом огне, помешивая, еще 7 минут.


Шаг 7

Всыпать муку и горчичный порошок, обжаривать, помешивая, еще 3 минуты.


Шаг 8

Порциями влить горячий бульон и пиво, каждый раз размешивая суп, чтобы не было комочков.


Шаг 9

Добавить лавровый лист и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.


Шаг 10

Тем временем натереть сыр на мелкой терке.


Шаг 11

По истечении времени удалить лаврушку, влить в суп сливки, довести до кипения.


Шаг 12

И всыпать сыр. Посолить по вкусу. Готовить суп, помешивая и не давая ему кипеть, пока сыр полностью не растопится. Выключить огонь, добавить измельченный чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и настаивать суп 10 минут.


Шаг 13

Суп подают с черным хлебом и пивом.


Шаг 14

Но будет гораздо интереснее и вкуснее, если приготовить к супу гренки с паштетом. Хлеб нарезать, подсушить в тостере, намазать паштетом и поставить под гриль на несколько минут.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!