Традиционный итальянский десерт ко "Дню отца"
0.6k 40 минут 6 порции
Ну, как же Италия да без славного и калорийного десерта??? Zeppole di San Giuseppe - "Зепполе ди Сан Джузеппе" - классический итальянский десерт, который любят все жители Апеннин, и не только они. Предлагаю вам отведать чудную и вкусную "выпечку", я бы даже сказала, пирожное. Давайте вместе окунемся в историю этого славного десерта. Очень просто и немыслимо вкусно!!!
Ингредиенты для Традиционный итальянский десерт ко "Дню отца"
- Молоко - 250 мл
- Мука пшеничная - 180 г
- Яйцо куриное - 5 шт
- Сахар коричневый - 110 г
- Вода - 250 мл
- Масло сливочное - 70 г
- Лимон - 1 шт
- Масло растительное - 1-2 стак.
- Ванилин
- Вишня
- Соль
Пошаговая инструкция приготовления Традиционный итальянский десерт ко "Дню отца"
Шаг 1
Все ингредиенты смешать в кастрюльке и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Крем затянуть пленкой и отложить в сторону.
Шаг 2
Очень важно приготовить, отмерить все продукты для теста ЗАРАНЕЕ.
В кастрюльке (я делаю это в тефлоновом казанчике) разогреть воду, масло, соль и сахар. Довести до кипения, как только закипит, выключить огонь. И всыпать всю муку.
Шаг 3
Затем вымесить, стараясь собирать смесь к центру при помощи лопатки, пока тесто не соберется в шар.
Шаг 4
Тесто при помощи кондитерского мешка и насадки звездочки необходимо отсадить по спирали (на сторону обратную от той, на которой мы рисовали круг), и так, заполнив нарисованный круг кремом, продолжаем спиралевидно "рисовать стенки" двумя завитками, затем, оставляя отверстие на вершине, сводим на нет - внутри пирожное остается ПОЛЫМ.
Если тесто растекается, не держит форму добавьте еще ложку -другую муки. ТЩАТЕЛЬНО перемешайте.
Шаг 5
Разогреваем масло на среднем огне.
Капнув каплю воды, проверяем, если масло зашипело, то можно жарить зепполы. Прямо с бумагой бросаем по одной в масло, убавляем огонь, извлекаем бумагу пинцетом и жарим на медленном огне минут 5 до золотистого цвета. Очень важно дожарить их, чтобы середина не осталась жидкой. В зависимости от ширины посуды необходимо за один раз жарить не более 2-3-х (если посуда шире, то и больше) штук. Постоянно поворачивать их, чтобы они "вздулись" равномерно.
Готовые зеполлы выкладывать шумовкой на бумажное полотенце.
Остывшие пироженки наполнить кремом и украсить вишенкой.
Не могу не отметить, что впервые работала с заварным тестом, очень понравилось.
