Кальмары в сливочном соусе с грибами

0.7k - 30 минут 4 порции

Любителям кальмаров посвящается... Муж уехал в командировку, я решила неделю баловать себя теми блюдами, которые он не ест, а я очень очень люблю рыбу и морепродукты. Только тсс... тихо, рецепт сперла с работы)))

Ингредиенты для Кальмары в сливочном соусе с грибами

• Кальмар - 4 шт
• Грибы - 200-300 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Сливки - 200 мл
• Соль
• Мука пшеничная - 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления Кальмары в сливочном соусе с грибами

Шаг 1

Кальмары размораживаем, чистим. Раньше я всегда чистила уже отварные кальмары, но мне подсказали способ, которым я теперь пользуюсь, действительно проще.
С еще подмороженных кальмаров снимаем шкурку, насколько это возможно.

Шаг 2

Затем складываем в глубокую посудину и заливаем кипятком из чайника буквально на 1-2 минуты. На фото видно, что те пленочки, которые не снялись с сырого кальмарчика, отошли, и теперь их без труда можно убрать.

Шаг 3

Теперь наши кальмары подготовлены.
Нарезаем их тоненькой соломкой.

Шаг 4

Разогреваем на сковороде (или сотейнике) сливочное масло, кладем туда соломку из кальмаров и тушим буквально 3-4 минутки. Солим, перчим.

Шаг 5

Затем добавляем грибы с луком, еще буквально 3-4 минутки тушим, добавляем муку. Я добавила столовую ложку, можно больше, если любите соус погуще. Хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Вливаем предварительно подогретые сливки и снова хорошо перемешиваем, пробуем на соль, при необходимости добавляем соль, перец и пару листиков лаврушки. Тушим минут 5, не больше, иначе кальмары будут жесткие. Выключаем огонь.