Конфеты "Божество"
0.7k - -
Очень вкусные, тающие во рту конфеты. Они будут как украшение вашего праздничного стола, так и в повседневной жизни.
Ингредиенты для Конфеты "Божество"
- Сахар - 2 стак.
- Вода - 1/2 стак.
- Сироп кукурузный - 1/3 стак.
- Соль - 1/8 ч. л.
- Белок яичный - 2 шт
- Крем - 1/8 ч. л.
- Эссенция - 2 ч. л.
- Орехи
Пошаговая инструкция приготовления Конфеты "Божество"
Шаг 1
В кастрюлю с толстым дном кладем сахар (я использовала коричневый мелкий сахар Мистраль), воду, сироп и соль. Если есть, то на кастрюлю надеваем термометр. Готовим на сильном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Затем продолжаем готовить до стадии, когда смесь начинает затвердевать. Она должна нагреться до 250-260F (120-127С).
Шаг 2
Пока готовится сироп, в отдельной миске смешиваем белки и крем тартар и взбиваем до белых пиков.
Шаг 3
Готовый сироп аккуратно вводим в белки, продолжая их взбивать на небольшой скорости миксера, до получения однородной массы. Затем продолжем взбивать на большой скорости. Масса должна получиться очень вязкой.
Шаг 4
Затем добавляем экстракт ванили и миндаля и смешиваем.
Шаг 5
Используя 2 чайные ложки, выкладываем смесь порциями на пергаментную бумагу. В одну ложку берем немного смеси, а другой помогаем ее снимать с ложки.
Шаг 6
Затем придаем конфетам любую форму по вашему желанию и в середину каждой конфеты кладем орех.
Оставляем до полного остывания. Конфеты могут храниться до 2 недель.
