1. Десерты
  2. Другие десерты
Все рецепты » Десерты » Другие десерты

Суголи

0.0
81
Суголи

Sugoli - типичный десерт в Северной Италии, приготовленный из сусла красного винограда, муки и сахара. Sugoli можно подавать охлажденным, как пудинг, или сохранить в банке, как джем или варенье. Встретив описание Sugoli в первый раз, сразу подумала о чурчхеле, т. к. этот итальянский десерт весьма похож на грузинский десерт Пеламуши, но есть и свои особенности.


Время приготовления30 минут Количество порций3

Ингредиенты для Суголи




Пошаговая инструкция приготовления Суголи


Шаг 1

К мучной смеси добавляем немного остывшего виноградного сока и интенсивно размешиваем, чтобы не было комков. Смесь можно дополнительно процедить, чтобы удалить любые комочки.


Шаг 2

Объединяем виноградный сок и мучную смесь в кастрюле, доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, пока смесь не загустеет и не приобретет красивый фиолетовый цвет.


Шаг 3

Полученное «варево» будет напоминать густой кисель. В него можно добавить орехи и разложить по креманкам или стаканчикам.

Итальянцы часто укупоривают Sugoli в стерильные банки, как джем. Причем так любят этот десерт, что используют даже трехлитровые баночки.


Шаг 4

Sugoli накрываем пленкой, даем остыть и убираем в холодильник по крайней мере на час.


Шаг 5

Десерт можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Застыв, он приобретает консистенцию пудинга.

Здесь меня поджидал небольшой казус. Хотелось показать, как он будет выглядеть. Но мои родные, подумав, что я уже все сфотографировала, что хотела, съели Sugoli в моё отсутствие. Пришлось приготовить его еще.


Шаг 6

Во время варки ягоды должны размягчиться и начать выделять сок. Нам сок и потребуется, мы его отжимаем – с помощью пресса, сита или марли. Кому как удобнее.


Шаг 7

Отжатый сок оставляем окончательно остынуть. Цвет десерта будет зависеть от используемого винограда. Мне достался виноград ну очень черный.


Шаг 8

Далее тщательно смешиваем муку и сахар.
И добавляем ванилин или корицу. По вкусу – кому что больше нравится.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!