Булочки а-ля "Капкейки"

455 - - 9 порции

Люблю радовать своих детей вкусной, сладкой выпечкой. А особенно приятно малышам, когда эта выпечка ещё и интересно выглядит, и не просто интересно, а красиво! Ну кто же откажется от маленьких "капкейков" с разнообразной начинкой?

Ингредиенты для Булочки а-ля "Капкейки"

• Мука пшеничная - 300 г
• Сахар коричневый - 50 г
• Дрожжи - 1,5 ч. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Масло сливочное - 40 г
• Сметана - 1 ст. л.
• Соль
• Цедра лимона - 1/2 ч. л.
• Имбирь - 1/2 ч. л.
• Молоко - 100 мл

Пошаговая инструкция приготовления Булочки а-ля "Капкейки"

Шаг 1

Муку просеять, это обогатит её кислородом, и будущая выпечка получится особенно пушистой.
Муки может понадобиться чуть больше/меньше, это зависит от качества используемой муки.

Шаг 2

Сахар я использую коричневый, он придаёт особую нотку выпечке и полезнее белого, я предпочитаю его немного измельчить, блендером например, тогда он быстрее "расходится" в тесте.

Шаг 3

Все ингредиенты для теста должны быть как минимум комнатной температуры.
Дрожжи я использую сухие, они не нуждаются в предварительной расстойке, я добавляю их сразу в тёплое молоко.
Затем добавить масло, сметану, сахар, щепотку соли, яйцо и немного муки. Перемешать.

Шаг 4

Для более интересного вкуса готового изделия я добавляю в тесто немного цедры лимона и свежий имбирь (натёртый на самой мелкой тёрке).

Шаг 5

Начинаем добавлять муку, замешивая очень мягкое, эластичное тесто.
Не нужно сыпать муку всю сразу, может, вся и не понадобится, лучше добавить немного после первой расстойки. Завернуть миску с тестом в плёнку (или накрыть полотенцем) и оставить в тёплом месте примерно на 40 минут.

Шаг 6

Тесто должно увеличиться в два раза. Если по прошествии 40 минут тесто не увеличилось, не торопитесь, пускай оно ещё постоит, если нормальные дрожжи, то оно поднимется в любом случае.

Шаг 7

При необходимости добавить немного муки и раскатать тесто в не очень тонкий пласт. Стаканом (у меня диаметр 7,5 см.) вырезать кружочки. Каждый свернуть в конвертик (пополам, а потом ещё раз пополам).

Шаг 8

А можно в каждый круг-основу заворачивать начинку, например, кусочек шоколада.

Шаг 9

Или творог, варенье, мармелад - это уже на ваше усмотрение.

Шаг 10

Оставить на вторую расстойку примерно на 30 минут.

Шаг 11

Когда тесто подошло, можно смазать яйцом и посыпать сахаром.

Шаг 12

Запекать при 175-180 град. до румяности (это примерно 12-15 минут) ориентируйтесь по вашей духовке!

Шаг 13

Готово!
Украшение готовых булочек - это поле действия для вашей фантазии. Можно верхушки смазать глазурью, или просто растопленным шоколадом, или покрыть любимым кремом и поставить вишенку!
Желаю удачи! Приятно аппетита!