Рождественский штоллен с марципаном

Name: Рождественский штоллен с марципаном
Ingredients: Изюм - 80 г; Ром - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 160 мл; Дрожжи - 1 пач.; Сахар - 50 г; Корица - 1 ч. л.; Пряности - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Масло сливочное - 160 г; Цукаты - 100 г; Марципан - 200 г; Какао-порошок - 1-2 ст. л.

0.8k - - -

Аромат по всей квартире и даже в коридоре.. соседи в недоумении, до Рождества еще месяц, а я вот с вами уже встретила :) Штоллен с марципаном специально для поваренка Друидка.

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для Рождественский штоллен с марципаном

Изюм - 80 г
Ром - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 500 г
Молоко - 160 мл
Дрожжи - 1 пач.
Сахар - 50 г
Корица - 1 ч. л.
Пряности - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Желток яичный - 1 шт
Масло сливочное - 160 г
Цукаты - 100 г
Марципан - 200 г
Какао-порошок - 1-2 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления Рождественский штоллен с марципаном

Шаг 1

Сначала залила изюм 4 ст. л. воды + 3 ст. л. рома.

Процесс приготовления теста - замес и расстойку - я доверила своей помощнице-хлебопечке.

Шаг 2

Следуя инструкции к ХП, сначала загрузила все жидкие продукты: масло растопила в молоке на плите, остудила до теплого, вылила в чашку ХП.
Затем целое яйцо и желток. Сахар, пряности. Мука.
И сверху высыпала дрожжи.
Режим "дрожжевое тесто".

Шаг 3

Вернулась на кухню через 1,5 часа. Тесто подошло, очень мягкое, ароматное, к рукам не липнет.

Замес без ХП обычный: дрожжи разводим теплым молоком, добавляем чуть муки, оставляем на 15 минут.
Оставшуюся муку высыпаем в чашку, добавляем сахар, яйца, пряности, растопленное масло и молоко с дрожжами. Замешиваем тесто, хорошо его выбиваем, формуем колобок и ставим на 1 час на расстойку в теплое место.
Через час тесто обминаем, вмешиваем подготовленный изюм и цукаты, оставляем еще на час в теплом месте.
Далее по рецепту.