Холодец говяжий

198 - 3600 минут 15 порции

Студень. В преддверии Нового года, как всегда, много забот, и зачастую на все не хватает времени. Приготовление заранее и заморозка Холодца облегчает и без того суматошную подготовку к Новому году. И я спокойна, что моя любимая семью отведает за праздничным столом столь чудесный, нежный, сытный Холодец.

на Новый годна 8 Мартана День рожденияна 23 февраля

Ингредиенты для Холодец говяжий

Пошаговая инструкция приготовления Холодец говяжий

Шаг 1

Обработанные субпродукты и мякоть говядины помыть.

Шаг 2

Залить холодной водой (я делаю так: в кастрюлю кладу субпродукты, мясо и наливаю воды на 2 пальца больше). Ставлю варить при слабом кипении 4-6 часов (у меня скороварка, если нет скороварки, то 7-8 часов). Я добавляю все сразу, получается ничуть не хуже, чем если мякоть добавить через 3 часа.
Определяю степень готовности так: если мясо отстает от кости субпродуктов, то бульон готов.
За час до окончания варки добавить очищенные морковь и лук, соль. И в конце варки добавить лавровый лист.

Шаг 3

У сварившихся субпродуктов отделить и выбросить кости и хрящи. Все остальное прокрутить через мясорубку вперемешку с мясом.

Шаг 4

Добавить мелко нарезанный чеснок и черный перец горошком

Шаг 5

Залить процеженным бульоном. Держать в холоде до полного застывания. После этого можно заморозить. Холодец прекрасно пролежит до Нового года!

Шаг 6

Очень быстро, вкусно. Приятного аппетита!