Итальянская картофельная "шарлотка"

454 - 45 минут 4 порции

Простой, но от того не менее вкусный рецепт второго блюда - два в одном, в меру пикантный и ароматный, очень выигрывает необычность подачи, как говорится - и в пир, и в мир. Рецепт из журнала "La Cucina Italiana" с подачи кулинара sister_chaos.

Ингредиенты для Итальянская картофельная "шарлотка"

• Семга - 500 г
• Картофель - 800 г
• Листья салата - 1 пуч.
• Лук красный - 1 шт
• Каперсы - 2 ст. л.
• Хлеб - 4 шт
• Молоко - 100 мл
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Соль

Пошаговая инструкция приготовления Итальянская картофельная "шарлотка"

Шаг 1

Картофель почистить и нарезать тонкими кружочками, уложить на застеленный бумагой для выпечки противень и смазать оливковым маслом с помощью кисточки.
Запечь в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, где-то минут 15.

Шаг 2

Лук почистить, нарезать кольцами и обжарить на 1 стол. ложке оливкового масла до золотистости, остудить.
Порубить лук с каперсами.

Шаг 3

У хлеба для тостов обрезать корочку и замочить в молоке.

Шаг 4

Нарезать семгу мелкими кусочками, добавить к ней мелко нарезанную рукколу, лук с каперсами и отжатый хлеб, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.

Шаг 5

Противень застелить бумагой для выпечки, на бумагу поставить кольцо для тортов (диаметр 23 см примерно), кольцо изнутри немного смазать маслом, я ещё выстелила бортики пекарской бумагой. Внутренние стенки кольца выложить запечёнными кружочками картофеля, сильно внахлест.

Шаг 6

Заполнить внутреннее пространство рыбной массой, разровнять.
Сверху выложить оставшиеся кружочки картофеля.
Запекать в прогретой духовке при 200*С 15 минут (если картошка будет сильно зарумяниваться, накрыть сверху фольгой). Ориентируйтесь на вашу духовку!

Шаг 7

Достать из духовки, дать немного остыть, осторожно снять кольцо и сразу сервировать.

Шаг 8

Разрез.

Шаг 9

Угощайтесь!