Кокосовые кексы с творожным кремом

66 - 75 минут 20 порции

Автор рецепта - известная тв-шоу кулинар Ина (Айна) Гартен. Хочу сказать, что она мастер своего дела, её кулинарные программы сделаны со вкусом, и я часто готовлю прямо то, что вижу у неё на шоу, муж всегда от этого в восторге! Этот рецепт я нашла в одном из кулинарных журналов. Готовила я его специально для брата моего мужа и его прекрасной жены, так как мы далеко живём друг от друга и редко встречаемся, и очень рада, что выбрала именно эти кексы, они получились вкусными, очень нежными, мне особенно понравился крем (а я не любитель кремов).

Ингредиенты для Кокосовые кексы с творожным кремом

Пошаговая инструкция приготовления Кокосовые кексы с творожным кремом

Шаг 1

1. Соединить 340 г масла с сахаром и взбить миксером 5 минут. Снизить скорость миксера и добавить яйца, после каждого хорошо взбивать. Добавить экстракты ванили (1 1/2 ч.л.) и миндаля(1 1/2 ч.л.) и хорошо перемешать.

Шаг 2

2. Соединить и перемешать просеянную муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавить муку и кефир к маслу в 3 приёма, начиная и заканчивая мукой.

Шаг 3

3. Добавить кокос и перемешать.

Шаг 4

4. Застелить форму стаканчиками для кексов, наполнить тестом.

Шаг 5

5. И в духовку - 160 С, 30 минут.

Шаг 6

6. Соедините сливочный сыр, масло и экстракты ванили и миндаля. Взбейте до кремового состояния. Добавьте сахарную пудру и взбейте до растворения сахара.

Шаг 7

7. Украсить кремом кексы.

Шаг 8

8. По желанию обсыпать кокосовой стружкой.

Шаг 9

Приятного аппетита!