Шоколадный пирог из "Fifteen"

276 - - -

Рецепт от Джейми Оливера. Этот образцовый пирог (в нем даже тесто шоколадное) подают с самого открытия ресторана. Это были слова Джейми, от себя скажу, что пирог очень вкусный, готовится не очень быстро, но оно того стоит)

на 8 Мартана День рожденияна День Влюбленных

Ингредиенты для Шоколадный пирог из "Fifteen"

• Сахар - 300 г
• Соль
• Мука пшеничная - 500 г
• Цедра апельсина - 1 шт
• Яйцо куриное - 5 шт
• Какао-порошок - 70 г
• Масло сливочное - 330 г
• Молоко - 200 мл
• Сливки - 570 мл
• Шоколад темный - 350 г

Пошаговая инструкция приготовления Шоколадный пирог из "Fifteen"

Шаг 1

Подготовьте продукты. Смажьте сливочным маслом разъемную форму (я брала обычную форму).

Шаг 2

Я готовила в 1/2 рецепта.
Приготовьте тесто: взбейте масло с сахаром и солью, добавьте муку, цедру апельсина (цедра по желанию), яйца и какао. Вымесите тесто, чтобы получился шар, и присыпьте мукой (муки у меня ушло больше, чем по рецепту). Tолько не слишком вымешивайте тесто, иначе вместо рассыпчатого оно станет эластичным. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.

Шаг 3

Раскатайте, выстелите тестом форму. Bилкой сделайте проколы, либо покрыв тесто бумагой для выпечки и засыпав внутрь сухой горох или фасоль. B разогретую духовку при 180 С на 12-15 мин., выньте из духовки и убавьте температуру до 170 С.

Шаг 4

Влейте начинку в форму и выпекайте 15 минут. Пирог готов, когда начинка в центре все еще слегка колышется - она "схватится" по мере остывания (но я все-таки передержала, потому как муж любит все классическое).

Шаг 5

Дать настояться пирогу сутки, он становится намного вкусней :)
Джейми советует подавать к пирогу порцию крем-фреш. Но я обошлась и без этого крема, просто с чаем - просто мммммм... вкуснятина)

Шаг 6

Всем приятного аппетита!