1. Горячие блюда
  2. Блюда из фарша
  3. Горячие блюда из мясного фарша
Все рецепты » Горячие блюда » Блюда из фарша » Горячие блюда из мясного фарша

Капустный пирог "Ленивец"

47
Капустный пирог "Ленивец"

На сайте есть рецепты "ленивых" голубцов, да и пирога тоже, но поскольку мой рецепт отличается как составом, так и способом приготовления, я решила поделиться им с вами. А вдруг кому-то пригодится?!


Время приготовления 100 минут Количество порций6

Ингредиенты для Капустный пирог "Ленивец"




Пошаговая инструкция приготовления Капустный пирог "Ленивец"


Шаг 1

В фарш добавить рис, лук, чеснок, петрушку и сельдерей, молотый мускатный орех и тмин, помидоры, болгарский перец, половину бульона, соль и перец.


Шаг 2

Перемешать до однородной массы и отправить на один час в холодильник.


Шаг 3

Для приготовления этого пирога я использую разъёмную форму 26 см в диаметре. Чтобы она не протекала, я застилаю донышко фольгой, а затем пекарской бумагой, надеваю кольцо и застёгиваю. Листы фольги и бумаги затем подворачиваю вверх.


Шаг 4

Листья капусты запарить (я делаю это в микроволновке), удалить утолщения и выстелить ими дно формы так, чтобы они свисали за бортик, как мы делаем это с тестом. Если листья тонкие, то слой из них должен быть двойным.


Шаг 5

Сверху на листья капусты выкладываем половину начинки из фарша, поливаем половиной оставшегося бульона (50 мл) и накрываем одним слоем капустных листьев.


Шаг 6

Выкладываем вторую половину фарша, поливаем 50 мл бульона.


Шаг 7

Застилаем капустными листьями и свисающими с бортиков листьями. Поливаем лимонным соком и маслом.


Шаг 8

Накрываем фольгой сверху и отправляем в прогретую до 190 градусов С духовку на 50-55 мин. Ориентируйтесь на вашу духовку!


Шаг 9

Снять фольгу и дать минут 10 подрумянится верху.


Шаг 10

По желанию посыпать тёртым сыром и слегка его запечь.


Шаг 11

Слить выделившийся соус и сохранить его. Освободить пирог на блюдо.


Шаг 12

Сервировать с йогуртом или сметаной, в которые добавить мяту. Если пирог суховат, полейте его сохранённым соусом.


Шаг 13

Пирог в разрезе.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!