1. Горячие блюда
  2. Блюда из овощей, грибов, бобовых
  3. Горячие блюда из овощей
Все рецепты » Горячие блюда » Блюда из овощей, грибов, бобовых » Горячие блюда из овощей

"Ленивый Рататуй" в омлете

54
"Ленивый Рататуй" в омлете

Духовка была занята, там запекался пирог, пришлось импровизировать. Омлет получился, в основном, овощным и легким.


Время приготовления 50 минут Количество порций4

Ингредиенты для "Ленивый Рататуй" в омлете




Пошаговая инструкция приготовления "Ленивый Рататуй" в омлете


Шаг 1

В первую очередь замаринуем лук. Для этого почистим и нарежем полукольцами луковицу. Слегка присолим и поперчим. Маринад: 1 ч. л. уксусной эссенции разведём 3 ч. л. кипяченой воды и 1 ч. л. растительного масла, размешать и заправить лук. Убрать его в сторону, пусть дожидается своего момента.


Шаг 2

У болгарского перца удаляем плодоножку и семечки, нарезаем соломкой.


Шаг 3

Цукини


Шаг 4

и помидоры режем тонкими кружочками ( ~ 3 мм).


Шаг 5

Чеснок режем тонкими листочками или поперек.


Шаг 6

Итак, вот и дождался лучок своего момента. В разогретую сковороду наливаем масло (~ 2 ст. л.), накаливаем его и выкладываем маринованный лук. Сковороду накрываем крышкой, томим на среднем огне мин. 5. (Аромат будет стоять потрясающий, будто Вы готовите шашлык). Снимаем крышку и немного выпариваем сок маринада.


Шаг 7

Добавляем болгарский перец и тушим. Не забывайте помешивать.


Шаг 8

Теперь укладываем кружки цукини, солим и перчим. Накрываем крышкой. Когда цукини выделят сок, аккуратно перемешать так, чтобы цукини оказались под луком и перцем.


Шаг 9

Так же аккуратно всё перемешать, добавить чеснок и оставить томиться минут на 10.


Шаг 10

А в это время приготовим заливку. Яйца, молоко и зелень взбить венчиком. Если овощи достаточно посолены, то омлет не солите.


Шаг 11

Яичной смесью заливаем тушеные овощи и накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем, когда омлет полностью схватится, это потребует не больше 10-15 мин. (У меня крышка стеклянная, все хорошо видно).


Шаг 12

И вот, «Ленивый Рататуй в омлете» готов!


Шаг 13

Приятного аппетита!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!