1. Десерты
  2. Пирожные
Все рецепты » Десерты » Пирожные

Шоколадное пирожное с зефиром

47
Шоколадное пирожное с зефиром

Сегодня не будет национальных пирогов и бразильских народных десертов с не подлежащими запоминанию названиями. Сегодня всe просто. Пирожное с основой из шоколадного теста с зефирной шапочкой, покрытое шоколадной же глазурью. Тот случай, когда использование в условиях домашней кондитерской готового кондитерского изделия сокращает общее время приготовления и оптимизирует результат.


Время приготовления- Количество порций10

Ингредиенты для Шоколадное пирожное с зефиром




Пошаговая инструкция приготовления Шоколадное пирожное с зефиром


Шаг 1

В миску просеять и смешать муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Последний я всегда готовлю самостоятельно, качество покупного разрыхлителя, увы, оставляет желать лучшего.
Для того, чтобы получить качественный и надёжный разрыхлитель нужно всего-то смешать по две части пищевой соды и лимонной кислоты и по одной муки и крахмала.
Смесь просеять и использовать по рецепту. Недавно попалась лимонная кислота в кристаллах прямо-таки гигантских! Пришлось дополнительно растереть в ступке.


Шаг 2

В другой миске растереть масло с сахаром (у меня коричневый) и ванильным сахаром.


Шаг 3

По одному ввести яйца, взбивая смесь миксером.


Шаг 4

В мучную смесь добавить жидкую составляющую, хорошенько перемешать, добавляя понемногу молоко. Тесто получается достаточно густым, хорошо держится на лопатке, не растекается по противню.


Шаг 5

Выпекаются наши основы в нагретом до 175*С духовом шкафу 10 минут.
Но, увы, и на старуху бывает проруха. В этот раз, как и всегда, я выложила тесто на противень при помощи кондитерского мешка с самой широкой насадкой. Форму они держали хорошо, но при выпечке неожиданно несколько расползлись.


Шаг 6

Ничтоже сумняшеся, при помощи стакана подходящего диаметра я обрезала излишки.
"Обрезки" впоследствии пошли в десерт со свежими ягодами, маскарпоне и взбитыми сливками.
А на заготовки выложить по половинке зефира, несильно надавливая рукой.
Противень с пирожными вновь поставить в духовку на пару минут.


Шаг 7

Пирожные вынуть из духовки, выложить на решётку и облить глазурью. У меня вышло 10 штук.
После того, как пирожные остынут, и можно сразу подавать.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!