1. Салаты
  2. Салаты из овощей, грибов, сыра
  3. Салаты из овощей
Все рецепты » Салаты » Салаты из овощей, грибов, сыра » Салаты из овощей

Салат-закуска из маринованных овощей "Летний микс"

52
Салат-закуска из  маринованных овощей

Что ж, лето в разгаре, на прилавках и в огородах полно свежих овощей, и мы их активно готовим. Предлагаю разнообразить летнее меню еще одним рецептом, который сочетает в себе максимум летних овощных даров.


Время приготовления80 минут Количество порций8

Ингредиенты для Салат-закуска из маринованных овощей "Летний микс"




Пошаговая инструкция приготовления Салат-закуска из маринованных овощей "Летний микс"


Шаг 1

Лето щедро одаривает нас свежими овощами, нужно их по максимуму использовать! Для этой закуски подойдут практически все молодые овощи (ну, кроме картошки, конечно).
Баклажаны и кабачки нарезаем крупными кусочками, лук - полукольцами. Капусту разбираем на соцветия. Перец лучше нарезать соломкой. Баклажаны обязательно обильно посыпаем солью и оставляем минут на 30. Затем сок с них сливаем, промываем и обсушиваем полотенцем. Если у кабачков толстая шкурка, обрезаем.
Фасоль можно использовать по желанию.


Шаг 2

Помидоры не обжариваем! Мы их будем добавлять сырыми.


Шаг 3

Все обжаренные овощи складываем в глубокую салатницу, перемешиваем.


Шаг 4

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем вместе с солью, смесью перцев, уксусом и водой.


Шаг 5

Затем добавляем зелень и еще раз все хорошо перемешиваем, даем постоять примерно час, и можно подавать.





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!