Шпундра (украинский суп)

73 - 120 минут 4 порции

Шпундра - это облегченный вариант украинского борща. Этот суп скорее летний, так как для его приготовления нужен квас. Но квас не простой, свекольный. Название не совсем благозвучное. Украинский язык сам по себе не кажется изысканным. Но зато какие песни поют на этом языке! Такие мелодичные, душевные. В народных песнях - душа народа. И кухня украинская незамысловатая, но такая добротная и вкусная! Только за создание борща вечная слава украинцам! Хороший борщ - он как симфония со своим гармоничным многовкусием! Сколько хозяек, столько и разновидностей борща. Давайте попробуем шпундру. Я вас уверяю, вы не пожалеете!

Ингредиенты для Шпундра (украинский суп)

Пошаговая инструкция приготовления Шпундра (украинский суп)

Шаг 1

Для начала заранее приготовим квас. Для этого мелко нарежем свеклу, добавим сахар, дрожжи, черствый ржаной хлеб. Для кваса вместо хлеба замечательно подойдет сухой хлебный квас «Саф-Квас». Заливаем теплой кипяченой водой. Накрыть квас чистой салфеткой и оставить для брожения на 4-5 дней. Готовый квас процедить и разлить по бутылкам. Квас получается очень красивый и вкусный.

Шаг 2

В кастрюле с толстым дном на растительном масле обжарим мелко нарезанную грудинку.

Шаг 3

Добавим нарезанную луковицу.

Шаг 4

Свеклу нарежем тонкой соломкой и добавим к мясу. Обжариваем минут 15.

Шаг 5

Добавим натертый на терке спелый мясистый помидор и немного потушим.