Кокосовые кексы с шоколадом

155 - 30 минут -

В связи с моим кокосовым "обострением", в доме образовалось неимоверное количество кокосовой стружки ))) Благодаря чему вспомнила подзабытый рецепт кокосовых кексиков. Кексы получаются очень ароматные, с нежным белым мякишем, к тому же готовятся быстро и просто.

Ингредиенты для Кокосовые кексы с шоколадом

Пошаговая инструкция приготовления Кокосовые кексы с шоколадом

Шаг 1

Яйца с сахаром взбить до образования пышной массы.

Шаг 2

Добавить кефир, растопленное масло и перемешать. В оригинальном рецепте молоко, но мне больше нравится с кефиром.

Шаг 3

Добавляем кокосовую стружку,...

Шаг 4

Просеянную муку и разрыхлитель...

Шаг 5

Хорошо перемешиваем.

Шаг 6

Выкладываем ложку теста в формочку, сверху - кусочек шоколада и закрываем сверху ещё ложкой теста. Отправляем в духовку при t 200 на 20 минут.

Шаг 7

Готовые кексы полить растопленным шоколадом, можно украсить стружкой. Если в доме не оказалось шоколадки, можно полить глазурью - 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 1-2 ст. л. молока или воды и ложку сливочного масла подогреть на маленьком огне до растворения сахара, постоянно помешивая.

Шаг 8

Угощаемся)