1. Бульоны и супы
  2. Холодные супы
  3. Холодный суп-пюре
Все рецепты » Бульоны и супы » Холодные супы » Холодный суп-пюре

"Рубиновый" гаспачо

55
"Рубиновый" гаспачо

Девочки, не кидайтесь в меня тапками, прошу вас. Конечно, на сайте есть рецепты гаспачо. Их 2 или 3 (Андалузское гаспачо не в счет, все таки оно другое). Я внимательно изучила все. Некоторые - без пошаговых фото. Все они похожи, но чем-то и различаются. У каждой хозяйки свой нюанс. Есть такие нюансы и в моем рецепте. Я думала больше недели, размещать или нет, а потом решилась. И главной причиной тут послужило то, что, во-первых, я уже разместила 2 рецепта других гаспачо... А, во-вторых, я должна была завершить свой "светофор" из гаспачо. Ведь, если уже есть желтый цвет ("Золотой" гаспачо), есть зеленый цвет ("Изумрудны й" гаспачо), то как же без красного?!!! Вот так и появился Красный цвет - "Рубиновый" гаспачо, так я его сама назвала, но, вообще-то, это просто классический томатный гаспачо...


Время приготовления- Количество порций-

Ингредиенты для "Рубиновый" гаспачо




Пошаговая инструкция приготовления "Рубиновый" гаспачо


Шаг 1

Подготовить овощи, помыть.
Я готовила половину порции, но, честное слово, пожалела об этом.


Шаг 2

Помидоры надрезать крест-накрест и залить крутым кипятком на 1-2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.


Шаг 3

Огурец очистить от кожицы, а перцы - от семян. Все нарезать небольшими кубиками. Отложить по 1/3 кубиков огурца и перцев.


Шаг 4

Оставшиеся овощи поместить в чашу блендера.


Шаг 5

Сделать пюре,


Шаг 6

Посолить, добавить перец, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Острый перец, если есть желание, и каперсы порубить и добавить к пюре. Вместо каперсов можно влить хересный уксус.


Шаг 7

Добавить нарезанный полосками базилик и масло. Охладить.


Шаг 8

При подаче в тарелку с супом положить кучками отложенные кубики огурца и перцев. Добавить укроп и несколько колечков лука.


Шаг 9

Приятного аппетита))) И освежающего эффекта!





Не пропускайте лучшие рецепты, промокоды и обновления. Подписывайтесь на рассылку!