Песто из горошка
131 10 минут -
Свежий, сладковатый и очень элегантный на вкус соус из молоденького горошка и пряных трав. Вкусно на крекере или порумяненом кусочке хлеба, но так же хорошо он послужит и соусом для пасты. Особое спасибо другу, Саре nuf_nuf, за вдохновение!
Ингредиенты для Песто из горошка
- Горошек зеленый - 200 г
- Пармезан - 50 г
- Орехи кедровые - 50 г
- Зелень - 1 пуч.
- Масло оливковое - 50 мл
- Чеснок - 1 зуб.
Пошаговая инструкция приготовления Песто из горошка
Шаг 1
У меня вот такой красавец-горох, в дословном переводе называют его здесь горохом-капуцином, кто-нибудь, может, знает русское название? Но, в общем, используйте в идеале свежий молодой горошек или замороженный. Консервированный для этого рецепта не годится.
Шаг 2
Горошек очистить и бланшировать: опустить в кипяток, подождать пока вода снова закипит, поварить 20-30 секунд (если горошек уже не совсем молодой, то чуток дольше). Воду слить, а горошек освежить в ледяной воде.
