Томатный суп-пюре с нутом
197 - -
Хочу предложить вам очень вкусный и нежный супчик. У него насыщенный овощной вкус с легкой ореховой ноткой. Я обнаружила на сайте очень похожий рецепт супа у поваренка inna 2107, но все же рискну оставить свой вариант, потому что практически из тех же продуктов получаются два совершенно разных по текстуре и вкусу супа.
Ингредиенты для Томатный суп-пюре с нутом
- Нут - 250 г
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Лук репчатый - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Помидор - 400-500 г
- Перец болгарский - 1 шт
- Кориандр - 1 ч. л.
- Бульон - 1,5 л
- Зелень - 1 пуч.
- Масло растительное - 4 ст. л.
Пошаговая инструкция приготовления Томатный суп-пюре с нутом
Шаг 1
Для начала нут замочить в воде на ночь. Утром воду слить, залить размоченный нут 1 л воды и варить до полной готовности, нут должен стать очень мягким. У меня на это ушло около 2 ч. Когда нут полностью готов - воду опять сливаем.
Шаг 2
В небольшом количестве растительного масла обжарить измельченный чеснок, лук и морковь.
Шаг 3
Затем к овощам добавить очищенный от семян и порезанный болгарский перец, жарим вместе минут 7.
Шаг 4
Вливаем в кастрюлю бульон (можно овощной или куриный), добавляем готовый нут, обжаренные овощи и варим 15 мин. В конце добавляем свежую зелень, измельчаем суп блендером и солим по вкусу. Суп очень хорош с чесночными гренками!
